纯糯米炸糕做法

主料

糯米粉 200克

豆沙馅 180克

辅料

花生油 适量

香油 适量

哮母粉 两小勺

果酱 适量

1先用果酱画了个盘画，这是天津的水上公园，亭子就叫远厅，山后还可以看到天津的标志性建筑～天塔。

2准备糯米粉和豆沙馅～

3糯米粉中放入两小勺哮母粉～

4然后把大约30度的温水多次少量的加入到糯米粉中，和成面团。盖上保鲜膜，醒发30分钟～

5然后把面团分成65克一个，豆沙馅30克一个。

6把豆沙馅放到面团的中间，像包包子一样包入～

7然后按成圆饼状～

8油五成热的时候下炸糕，两面来回翻炸，小火，别炸糊了～炸至金黄色。

9炸好后，再用一半香油和玉米油混合，8成热再复炸一次。

10摆盘即可～这个是天津具有代表性的一种食物，它在天津人民的心中永远占有一席之地

用料

糯米粉 80克

白砂糖 10克

开水 120克

酵母 2克

普通面粉 80克

盐 1克

植物油 10克

做法步骤

1、我们先把糯米粉80克、白砂糖10克，放一起拌匀。

2、煮开的开水120克，边搅拌边倒入。

3、搅拌均匀后放凉一会。

4、等到面糊的温度降下来，用手摸上去温温的后，加入酵母2克，搅拌均匀。

5、筛入普通面粉80克、盐1克，然后先拌匀，再用手揉成团。

6、包上保鲜膜松弛20分钟。

7、加入植物油10克，揉至均匀即可。

8、包上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至2倍大。

9、、取出发酵好的面团，压压扁排一下气。

10、擀成厚度1cm左右的薄片。

11、用模具压出形状。

12、多余的面团，继续揉圆擀薄，再压出形状。

13、油加热至筷子放进去冒小泡泡后，放入面团。

14、中小火炸至鼓起，两面金黄捞出，控干油即可。

15、表面撒一些糖粉，点缀一下即可。

一、工具/原料

糯米粉 (300g )

酵母 3g

小苏打 3g

黄豆面 10g

豆沙 适量

白糖 20g

二、方法/步骤

1/8分步阅读

糯米粉中加入酵母、小苏打、黄豆面、白糖，加入温水和面。

2/8

准备适量的豆沙，分成10等份，揉圆。

3/8

将糯米面也分成10等份。

4/8

将切好的面剂子搓一下，放入豆沙馅包起来。

5/8

包好之后沾上一层面包糠。

6/8

油温八成热放入锅中，不停的翻动，均匀受热。

7/8

炸至金黄捞出。

8/8

装盘食用即可。