牛眼螺怎么爆炒

材料

牛眼螺10个，葱，姜，蒜，花椒粒，干辣椒，盐，盐，白糖各适量

做法

1.牛眼螺洗净，用刷子刷干净螺壳上的杂质，泡在淡盐水中20分钟，之后捞出，用清水重新干净，控干水分备用。

2.小葱2根，去皮洗净，挽成葱结，备用 姜洗净，拍松之后切成大片，取6片备用 蒜去皮，切片， 干辣椒洗净，用厨房纸擦干水分，掰成2段。

3.锅内放入少许油，稍热之后，入葱结、姜片、蒜片、花椒粒和干辣椒段爆香，之后放入牛眼螺煸炒，至螺壳变色，之后烹入生抽和白糖少许，加入2碗清水，大火烧开，转小火收至汤稠，翻炒均匀，即可出锅。

1、食材：牛眼螺500g、葱1根、干辣椒1个、香叶少许、八角少许、桂皮少许、姜5片、老抽适量、白糖适量、青蒜4根。

2、首先用牙签挑出螺肉放到盆子里，然后要多次清洗并且用盐抓洗，洗去上面的黏液，洗干净后备用。

3、豆油倒入锅内并且烧热，放干辣椒、葱、姜爆香。

4、放入准备好的牛眼螺，放入少许老抽、白糖以及香料进行翻炒均匀。

5、加入3碗水（漫过牛眼螺即可），放入少许料酒。

6、大火烧开，转中火烧40分钟。

7、此时，可以把青蒜洗净切小段备用。

8、到时间后用筷子挑出香叶、桂皮、八角。

9、放入青蒜、盐，翻炒均匀出锅装盘就可以了。

材料:牛螺肉适量、甜面酱适量、辣酱适量、葱适量、姜适量、蒜、干辣椒适量。

做法:

1、把牛螺肉洗干净备用,干辣椒洗净备用,葱姜蒜切碎。

2、把辣酱、甜面酱、生抽、盐混合在一起调好汁。

3、在锅中放油,爆香葱姜蒜。

4、把酱汁倒入锅中,加入牛螺肉翻炒,爆炒一番之后熟了即可食用。