酸菜鱼的酸菜是什么植物

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酸菜鱼的酸菜不是植物。

酸菜，是中国一些地区和德国存在的一种泡菜。古称菹（zū），《周礼》中就有其大名。北魏的《齐民要术》，更是详细介绍了我们的祖先用白菜（古称菘）等原料腌渍酸菜的多种方法。

5小时前

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南方的酸菜是芥菜做成的。芥菜是十字花科芸苔属一年生或二年生草本植物，是中国著名的特产蔬菜，原产中国，为全国各地栽培的常用蔬菜，多分布于长江以南各省。腌酸菜的做法步骤：

1、芥菜洗净后放太阳底下晒皱，无太阳风干也可以，一天左右菜软了就好了。

2、晚上用电饭煲烧了水水温约60度即可，量够浸着菜就好。中途翻一下菜，洒盐约3勺即可，也可以少放盐，后面炒吃的时候再加，盖上盖闷一晚。

3、早上打开锅盖菜已经有少许变黄了，把它放到容器内。

4、放桶里密封好。

5、泡一夜后打开可以闻见香味，不过主要是盐菜的味道，还没酸。再泡三天就可以吃啦。

3小时前

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