炖豆角最好吃的做法王刚

排骨，豆角，葱姜蒜，花椒，八角，丁香

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排骨在开水里焯下，出血水后捞出

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锅里放水烧开后放入焯过的排骨，放入老抽、冰糖及姜片，八角，花椒，丁香开始炖

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一直炖半小时后还剩一点汤汁时加入味极鲜酱油和蚝油及豆角，然后盖锅盖小火直到汤汁被豆角全部吸收

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因为老抽、味极鲜酱油和蚝油里的盐分已经足够，所以不用加盐，汤汁收干后我又加了点自己油烫的干辣皮，最后出锅盛盘，颜色还不错，味道还不错哦！

使用的厨具：炒锅

备好食材，豆角，排骨，葱，姜，大料，耗油，酱油，十三香，盐，开水，鸡精

做法

1、先把排骨焯水，备用，

2、起锅烧油，油开放入葱，姜，大料，

3、在己香爆锅放入焯好水的排骨，

4、加入耗油，酱油，放入豆角，

5、炒至豆角变色，加入开水，没过排骨和豆角，放盐，盖上锅盖，

6、把汤计收好，出锅前放点鸡精，好吃的排骨炖豆角可以出锅了

将豆角摘去筋洗净,根据豆角的长短用手掰成2~3段(一定要洗净后再掰成段,以免豆角内进太多水分)

步骤2

五花肉切成2~3毫米厚的片

步骤3

将锅烧热放少许植物油,放入五花肉中小火慢慢的将肉中的油脂煎出来

步骤4

顺锅边烹入料酒,再放入葱姜炒出香味

步骤5

放入豆角中火翻炒,直到豆角炒得发软(大约需要10分钟,这步很关键,不然炖出来的豆角不香)

步骤6

倒入两种酱油和花椒粉再炒1分钟

步骤7

放入热水,水量和平时炖菜一样

步骤8

中小火炖一会水量剩一半时加盐

步骤9

然后大火收一下汤汁,关火,一定要留一些汤汁,拌饭非常好吃