糄粑的配料

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酌一杯逍遥 3星

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材料

糯米粉，鸡蛋2个，糖适量

做法

1、将糯米粉加水搅拌均匀，不要太稀了。

2、鸡蛋打散搅匀。

3、将揉好的糯米团分成乒乓球大小，并用双手搓成圆球，压扁。

4、揉好的糯米放入鸡蛋液里面过一遍。

5、油加热，小火煎至两面金黄。

6、加少许糖水，大火煮至汁干就可以装盘了。

1小时前

共回答了400个问题评论

扁粑是由湿的糯米粉和粘米粉按一定比例混合，再加入适量酒曲（也叫酵母粉），和成面团，再搓成大小均匀的小球压扁，放在平铺的木板上，覆一层膜让其发酵，等其发酵OK后，有类似于甜酒香味后拿出，稍微阴干再拿到阳光下爆晒。

这个过程大概需要3～5天，还要太阳公公给力！晒制后的扁粑可以存放几个月不会坏。

21小时前

29

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