糖醋带鱼怎么做好吃又简单的做法

家常做法用料：带鱼 600克，料酒 1汤匙

辅料：生抽 2汤匙，老抽 2汤匙，醋 1汤匙，水 5汤匙，葱 、姜 少许、少许，

烹饪步骤：

1.洗净带鱼，切成块状，沥干。葱切段，姜切片，备用

2.热锅，倒入适量的油，加热至8成热，把姜片和葱段放入，大火煸香

3.一块块分别轻轻放入油锅里，大火炸至两面金黄色

4.开小火，倒入料酒一汤匙，生抽和老抽（1:1），然后沿锅边加入清水5汤匙

5.加锅盖文火炖煮，煮至带鱼表面上色了，加糖适量，开大火收汁

6.一边大火收汁，一边用汤匙用锅里的汤汁淋在鱼肉上，裹上焦糖色（汁水不要收的太干）

7.加入一汤匙醋，转动锅，让醋与锅里的汁水混匀

8.汁水收汁就可以关火了

9.装盘，然后淋上酱汁，撒上葱花点缀即可，

主料:带鱼500g，姜3片，葱2小段，蒜2瓣，糖适量，醋适量，酱油少许，盐适量

带鱼洗净切段用盐腌下，腌好了，平锅放油烧热把鱼两面煎好。

煎好后把葱姜蒜盐糖醋（按个人口味增减）放入锅里在加水炖熟出锅，简单又好吃。

主料：带鱼2条

辅料：白芝麻适量，料酒适量，生抽适量，食盐适量，鸡精适量，老抽适量，生粉适量，陈醋适量，淀粉适量，花椒适量，白糖适量，干辣椒适量，姜适量，葱适量，蒜适量，色拉油适量

做法步骤：

步骤1

将买回来的带鱼洗干净，沥干水分后切成小块，用生抽、料酒、花椒粒和生姜腌制1小时左右

步骤2

取出腌制好的带鱼，将花椒和生姜去掉，两面均匀沾上生粉和面粉的混合物

步骤3

锅中倒油，温热后将带鱼块逐个放入，煎至两面金黄

步骤4

另起锅，锅中热油，倒入姜丝、蒜粒和红辣椒丝，炒匀爆香

步骤5

捞出煎好的带鱼，倒入锅中

步骤6

加入盐和糖翻炒均匀

步骤7

加老抽，点少许水，小火焖10分钟

步骤8

撒点鸡精、倒点陈醋翻炒出锅，撒芝麻和葱花即食

用料：带鱼 2条，姜 1小块，葱 1根，蒜子 2瓣。料酒 2勺 ，玉米淀粉 2勺，白酒 半勺，米醋 3勺，生抽 2勺，蚝油 半勺，鸡蛋 1个，白砂糖 2勺 ，盐 半勺 ，胡椒粉 适量 ，油 适量

步骤：

1、把带鱼处理下，从尾部处把鱼鳍撕掉，把鱼头和细尾都给剪掉。然后把带鱼腹剪开，鱼的内脏取出，去掉里面的黑膜，清理干净，里面的黑膜腥味很重，一定要去掉，再用水冲洗干净。

2、在带鱼身上切一字花刀，不要切断，然后翻过来继续切花刀，切到第六条时侯，把它切断，这样处理过的带鱼更加入味。

3、把切好的、带鱼腌一下，在带鱼碗里加入姜、丝、葱片、半小勺食盐、适量的胡椒粉、再加1瓶盖白酒去腥。

4、充分抓匀，腌制15分钟。

5、准备一截大葱切片、生姜切丝、蒜子切片，切好后装在碗里备用。

6、调个料汁，碗中加入2勺料酒、2勺生抽、半勺蚝油、3勺米醋，2勺白糖和半勺的盐，给它搅和融化均匀放一旁备用。

7、再准备一个小碗，打入一个鸡蛋，把蛋液充分搅散。

8、把腌的带鱼取出来，腌过的葱、姜就不要了，打好的鸡蛋液倒入带鱼里，抓拌均匀。

9、再加入两勺子干淀粉，继续抓拌均匀，让每个鱼块都裹上淀粉。

10、平底不粘锅煎鱼，热锅倒油，油的用量没过锅底，油烧至冒烟，改中火下入带鱼

11、把带鱼煎至两面金黄，捞起来控油，盛入碗里备用。

12、把葱、姜、蒜下入锅里，煸炒出香味，再下入调好的料汁。

13、把煎好的带鱼也加进来，用筷子平辅在锦里。

14、盖上锅盖转小火焖煮5分钟，中途给带鱼翻面。

15、开大火收下汤汁即可出锅。

食材

带鱼300g

葱5g

姜5g

蒜5g

香菜3g

盐8g

番茄酱30g

白糖30g

白醋20g

淀粉35g

胡椒粉5g

料酒15g

步骤

1带鱼先杀好洗净，斜刀顺鱼身打成小刀口，顶刃切5厘米的段放入盘中备用。

2葱姜蒜切片，香菜切成小段。

3取净碗，把带鱼放入碗中，放盐，胡椒粉，料酒，抓均后放入淀粉、葱姜蒜，腌制30分钟备用。

4锅中不油700克左右，大火烧至六七成热。

5下入腌好的带鱼，炸至酥脆倒入漏勺中备用。

6锅中留油，大火烧热，下入番茄酱炒香，加入料酒、清水、盐，大火烧开放入白糖、白醋。

7用水淀粉勾芡汁，调成糖醋汁。

8把炸好的带鱼码入盘，用锅中的糖醋汁浇在带鱼上面，撒上香菜即可。

材料

带鱼二杀，葱段，姜末各适量。

调味料：

镇江醋，糖，盐，生抽，料酒各适量。

做法

1.带鱼刮去表面银色，擦干表面水分后切段，用料酒，姜末，少许盐抓一下，放置半小时。

2.然后做糖醋汁水，醋2大勺，生抽1大勺，糖1大勺，水1大勺，用微波炉转1分钟，调成糖醋汁水，

3.锅里放一点油，把带鱼煎到二面金黄，

4.然后下葱段，姜片，糖醋汁，小半碗水，烧到汁水收干即可。

带鱼一条，鸡蛋一个，生粉、生姜适量，花雕酒、青红辣椒适量，油适量

做法：1.带鱼去掉内脏，洗净后切成小段备用，生姜切丝备用；2.放入盐、生姜丝，腌制带鱼15分钟左右；3.蛋液中放入了生粉，将带鱼在蛋液中打个滚，均匀的沾上一层蛋液；；4.锅中放油，将油烧至6-7成时，下带鱼段煎至一面金黄；5.翻面煎至另外一面金黄（约6分6.、即可捞出备用；