五香萝卜干做法是什么

主料：白萝卜1个辅料：盐、胡椒粉、五香粉、香油、醋、酱油。

制作方法：

1、将萝卜洗净，去须，去掉坑坑洼洼的地方。

2、然后将白萝卜切成1cm的长条。

3、将切好的白萝卜长条放入容器中，加入适量的盐来腌制5小时。

4、腌制5小时后，将腌好的白萝卜中的水分充分挤出来，尽量挤干。

5、将萝卜均匀的摊在篦子上，放到太阳底下晾晒。

6、大约1天左右，看着白萝卜不出水了，就可以腌制了。

7、腌制过程：把白萝卜干放在容器里，分别把盐、糖、胡椒粉、五香粉、醋、酱油、香油根据自己的口味拌匀就可以了。

8、也可以把腌制好的白萝卜装进密闭容器，以备长久食用。

主料： 白萝卜1000g, 咸肉200g

辅料： 生抽(2勺), 盐(适量), 白糖(1小勺), 葱姜(适量), 米粉(2勺)

步骤：

1.白萝一颗

2.白萝卜去皮擦成丝，放入笸箩中晒干。

3.晒了一天半的萝卜丝，很干了。

4.晒好的萝卜丝和咸肉。

5.萝卜丝干放入清水中清洗几次，然后用干净水泡半小时。

6.咸肉切粗丝。

7.泡好的萝卜丝挤净水份。

8.加入两勺生抽。

9.加入一小勺白糖、半勺食盐。

10.锅中放少许底油，放入葱姜末煸香。

11.煸香葱姜末后，放入切好的咸肉小火煸炒。

12.煸炒至咸肉透明并吐油关火。

13.炒好的咸肉盛入萝卜丝中。

14.咸肉和萝卜丝一起拌匀。

15.加入两勺米粉拌匀。

16.拌匀的萝卜丝和咸肉放入碗中。

17.蒸锅加水烧沸，放入萝卜丝咸肉，大火蒸15分钟关火。

18.取出后加入些香葱即可

五香萝卜干的做法

【原料】：

青萝卜3根、白萝卜1根、

食用盐、五香粉、辣椒面、白酒、

生抽酱油、香醋、香油、白砂糖；

【食谱制作过程】：

步骤1：青萝卜和白萝卜洗净，表皮不好看的地方可以先用刀削去，因为萝卜皮更好吃，所以不能全去了，洗的时候可以放些盐，把萝卜表面彻底清洗干净。此处要推荐使用绿皮萝卜来制作萝卜，或者像我这样，一部分绿萝卜一部分白萝卜；

步骤2：把萝卜切成条状，怎么切，随自己心意，只要最后是条状就可以了，不能太细，因为晾干的萝卜还会缩小，过细了晾干了就更细了，口感也会不好；

步骤3：把切好的萝卜条放到一个容器里，再倒入盐，盐可以多放点，这样可以尽快入味，盐腌过的萝卜出水也快；

步骤4：把盐和萝卜条拌均匀以后，盖上保鲜膜，静置5小时以上，中途最好翻动两次，就能看到萝卜出了很多水；

步骤5：腌了5小时以后，盆底多了很多腌了来的萝卜水，把这个水分过滤了去，只留下萝卜条，萝卜条此时也不是那种硬脆的了，而是有些软；

步骤6：暖气片擦干净，表面铺上厨房纸，再把腌过的萝卜条铺在厨房纸上，左边是我晚上睡觉前铺上的，右图是我第二天早上起来看到的，一晚上萝卜干就缩小了很多，暖气片果然很给力；如果放到阳台上，估计要晾个三五天才能好；

如果没有方铺的话，还可以试试这种切法，先把萝卜切成厚的圆片，再交叉切出小条，但都不切断，也是放到容器里，用盐腌5小时以上，去掉水分，萝卜条会软一些，挂在绳上，吊在暖气片旁边，或者挂在阳台上晾去水分，比较不占地儿；

步骤7：一天一夜过后，萝卜条已经变成了萝卜干，有的切得细的，都特别干了，不要紧，把晾好萝卜干收集起来；

步骤8：烧一锅开水，把晾好的萝卜放进去，煮1分钟，捞了来，沥水；用水煮的这一程序一来可以让晒干的萝卜干恢复一部分的水分；二来可以去掉一部分萝卜干里的盐分，防止萝卜干太咸；三来是给萝卜干洗个澡，消消毒；

步骤9：把控去水分的萝卜干放到小盆里；水分一定要控干哦，可以用厨房纸吸去多余的水分；

步骤10：往萝卜干上放上辣椒面、五香粉，倒入一小杯白酒，如果感觉盐味淡，还可以再加点食用盐；

步骤11：手上戴上一次性厨房手套，把萝卜干和调味料抓均匀，可以适当的搓揉一会儿，让每根萝卜干都均匀的裹上调味料；至于五香粉、辣椒面用量多少，请根据自已的口味来决定，每个人口味不同，所以没有标准；

步骤12：萝卜干就做好了，码到一个有盖子的容器里，放到冰箱里冷藏，因为是咸的，所以一般也不容易坏，北方有暖气，放到冰箱冷藏比较好一些。如果是南方的冬天，屋里阴凉，直接室内储存就可以了。小时候我们那家家都是有个缸，或大或小，做好的萝卜干都是码在缸里，时不时的还得拿出来晾晾，一放就是一个冬天。我这个方法做得快，一次做三、四个萝卜，这个玻璃保鲜盒装上也刚刚好。

萝卜干是做好了，但是吃的时候还是要稍微加工一下的，请往下看。

步骤13：腌制好的萝卜切成小丁，或者小段，想怎么切都可以；

步骤14：把它们放到一个容器里，不要放太满，依次放进香油、生抽酱油、香醋、白糖，拌均匀就可以；

前言这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料青萝卜：2根;胡萝卜:1根;辣椒粉：适量;五香粉：适量;食盐：适量;香醋：2汤匙;香油：少许;五香萝卜干的做法1萝卜洗净，切成手指粗细的萝卜条2晾晒个一两天，至水分基本收干3在晒好的萝卜干中添加适量盐，然后反复手搓至萝卜干浸盐、变软4在萝卜干中添加辣椒粉和五香粉继续反复揉搓至调味均匀5把搓好的萝卜干收在密闭容器中，放在室温下腌制半个月6吃时淋上香醋浸泡，滴上香油即可