尐紸蓅 1星
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原料: 胖头鱼鱼头半个(鲑鱼等海鱼均可),肉馅75克,青蒜1根,姜蒜末半大匙。
调味料: 料酒1大,酱油2大匙,辣豆瓣1大匙,糖1大匙,醋半大匙,胡椒粉少许,清水2杯,水淀粉半大匙。
做法:
1、鱼头洗净,对半剖开,擦干水分,用5大匙油两面煎上色后盛出;
2、用2大匙油炒姜蒜末和肉馅,再加入所有调味料烧开,放入鱼头,改小火烧20分钟;
3、待烧入味并汤汁收干时,撒下青蒜丝即可盛出。
7小时前
丫頭別走遠 1星
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原料:: 胖头鱼鱼头1个,川芎6克,白芷10克,天麻10克,生姜2片,盐少许。
1、将鱼头洗净,去鳃。起油锅,下鱼头剪至微黄,取出备用;川芎、白芷、天麻、生姜洗净。
2、把全部用料一起放入炖盅内,加清水适量,炖盅加盖,文火隔水炖40分钟,调味供用。
5小时前
烟囱的猫 3星
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准备材料:
胖头鱼头3.3斤、老豆腐1块、五花肉1小块、葱段蒜瓣姜片适量、黄豆酱1勺、郫县豆瓣酱1勺、生抽2勺、老抽1勺、盐适量、料酒适量、冰糖适量
制作步骤:
1、3斤3两的胖头鱼头一个。
2、对半切开(卖鱼师傅切的),葱段姜片料酒盐腌制1小时以上。
3、五花肉炒香。
4、放入葱段、蒜瓣、姜片、花椒粒、八角、生抽、老抽、黄豆酱、郫县豆瓣酱、爆锅。
5、放入适量的水,再放入适量盐冰糖。
6、放入鱼头和鱼泡、鱼籽、水要没过鱼头。
7、再把老豆腐切成块放进去开始煮。千滚豆腐万滚鱼,鱼和豆腐越炖越好吃。
8、大约炖半小时左右即可盛出。
2小时前
好巧我也是 2星
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用料:胖头鱼头半个、大蒜4粒、料酒适量、盐适量、青红椒少许、姜片4片、八角2颗、酱油适量、白糖一勺、洋葱。
胖头鱼头的做法步骤如下:
1、事先准备好食材,半只鱼头,大蒜4粒,姜片4片,八角2颗。
2、锅里烧油,将鱼头两面煎一下装盘。
3、剩下的油,加入一勺白糖,翻炒至化,加入鱼头,姜片,大蒜,八角,酱油,盐,加水沫过鱼。
4、大火转小火慢炖,至水收出锅。
5、出锅,青红椒放在鱼身上,鱼汤倒上即可,一道美味地胖头鱼头就做好了。
22小时前
秋风倦 2星
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材料
鳙鱼头1只1000g,生姜,大葱,小葱,野山椒,红辣椒酱,蒜头,植物油
做法
1、鱼头对开后,抹少许食盐腌制10分钟入味。
2、将野山椒切碎粒,一半鱼头铺野山椒粒,一半鱼头铺红辣椒酱。
3、大葱葱白切段,生姜切片后,均匀的放在鱼头上下,淋少许熟猪油后,上大火蒸10-15分钟。
4、蒸好后将盘内的汤汁倒掉,将蒸过的大葱和生姜取出,重新撒上大葱丝、生姜丝、蒜沫、小葱花,淋蒸鱼豉油。
5、锅内植物油烧热后,将热油均匀的淋在鱼头上即可。
17小时前
回答问题
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