如何做酱爆牛蛙

用料

牛蛙 4只，油 适量，干辣椒 4个切丝，姜 2片，料酒 适量，盐 适量，糖 2克，蒜 6瓣，大葱 1根，花椒油 2勺，黑胡椒粉 适量，青红椒 各1个，洋葱 1个，生抽 适量

做法步骤：

步骤 1

牛蛙剁块，放适量料酒，1勺盐，腌20分钟到30分钟

步骤 2

配料切好备用

步骤 3

锅里放油，大火下葱姜蒜洋葱爆香，然后下牛蛙大火爆炒，炒的时候放生抽，盐，料酒，糖，然后下青红椒，翻炒两三分钟，盖上锅盖焖两三分钟，撒上黑胡椒粉即可。

将牛蛙洗净，然后用清水把牛蛙泡到半熟；

2.热锅，加入油，油热后放入葱姜蒜爆香；

3.放入牛蛙翻炒，加入少许盐，煸炒出香味；

4.加入醋，炒出酸味，加入豆瓣酱，再炒出醇香味；

5.加入少许清水，烧开，收干水分，放入葱花，即可出锅

酱爆牛蛙的做法:

1.牛蛙宰杀后切成小块，将牛蛙用盐捏一下，用水冲洗干净，切块。 2.青椒切成合适大小，用开水焯一下。 锅里放油，油六成热时，倒入牛蛙煸炒，加稍许盐、料酒炒到牛蛙断生后盛起。 3.锅里再倒入少许油，煸香葱花、姜丝，下甜面酱、白糖、和水煮一下，倒入牛蛙翻炒，倒入青椒继续翻炒，让汁充分裹在材料上，最后淋些麻油盛起。

主料牛蛙500克

辅料 红椒100克 姜适量 蒜适量 青豆适量 生抽适量 蚝油适量

酱香牛蛙的做法步骤

1. 准备好所需食材。

2. 辣椒，姜，蒜切好。

3. 牛蛙切段，放料酒，生抽腌制片刻。

4. 热油，牛蛙入锅。

5. 加入适量盐和酱油。

6. 加入适量清水。

7. 盖上锅盖。

8. 汁快收干前放入配菜。

9. 加入蚝油翻炒片刻即可！