香煎罗非鱼块怎么做

原料：罗非鱼、自制剁椒、葱姜蒜、白醋、生抽。

做法步骤：

第1步、鱼洗干净，划斜刀抹点盐入味。然后准备好姜蒜末。

第2步、烧热油后放入姜片，抹一遍锅面防止鱼粘锅。放入腌制好的鱼，煎至鱼皮稍焦黄。

第3步、加入白醋去腥。

第4步、翻面再煎，并加入豆豉增香。

第5步、加入适量生抽提香提鲜，把剩下的姜末和蒜末放进去，再放点自制辣椒酱。

第6步、倒少量清水方便入味。无需再加盐，因为鱼腌制过，而且调味料里有盐味。

第7步、鱼盛出，把葱花撒入酱汁中，这样遇热葱香更浓。

第8步、把酱汁倒在鱼上。香气扑鼻。

食材清单

鱼块 2块 黄油1块

、 盐 适量 、 酱油 适量 、 油 适量

烹饪步骤

1/2

洗净鱼块，沥干

最后一步

锅烧热，下油，下盐，待盐融化放鱼块，煎至两面金黄，下酱油，上碟。记住煎鱼要用中小火。

1、准备罗非鱼一条，淀粉，香菜少许 ，柠檬一个，黄油，蒜，盐，料酒适量。

2、先把罗非鱼清理干净，砍成小块，然后用厨房纸吸水份，用盐和料酒腌制10分钟。

3、把鱼块均匀裹上淀粉，拍去多余的粉。

4、锅内化开半条黄油，加蒜末炒香，然后把鱼块锅里铺开，煎到两面金黄，在煎的过程中涂上孜然，五香粉（或者撒柠檬水）。

5、撒上香菜段，出锅.

香煎罗非鱼会很好做，把买来的2条罗非鱼，900克两条刮去鱼鳞，去内脏剪去尾部，把鱼剁成五厘米长的段，浑身用盐腌制，撒上料酒5毫升，外面裹上淀粉30克，起锅烧菜籽油或福临门五谷杂粮粥油，油加入生姜片去腥，把油温加热到6成熟，然后把罗非鱼块放入油里，炸至两面金黄起酥，一定要小火炸才能炸透，基本2分钟翻一面，这样炸出来的味道非常香，等到鱼骨酥脆方可结束，然后蘸酸辣酱或是番茄酱吃，味道好极了。还可以采用老师的方法来减罗非鱼，可以把罗非鱼洗干净，直接掉在阳台上，把水滴干水分干，以后把罗非鱼取下来，放在油锅里，整条的炸炸到酥脆以后，去除剁成鱼块直接吃