手工面条怎么做好吃

原料：面粉、西红柿、鸡蛋、食盐。

做法步骤：

第1步、大碗倒入350克面粉，加入6克盐（高筋中筋面粉都可以）搅拌均匀。

第2步、揉成这样光滑面团，第一次揉不光滑可以放盆里盖上盖子静至10分钟再继续揉这样几下就揉光滑了。

第3步、揉成光滑面团后按成这样一厘米厚的面饼。

第4步、然后切成2厘米宽的条放刷好油条容器里盖上保鲜膜放冰箱里早上起来直接用。

第5步、早上起来准备两个西红柿和四个鸡蛋，西红柿划十字用开水烫皮鸡蛋搅匀。

第6步、锅中放油先把鸡蛋炒成小碎片加入西红柿继续翻炒到西红柿软烂加入清水。

第7步、火可以开小一点，因为我们还要做面条。

第8步、面团拿出来擀成这样的薄片。

第9步、可以用刀切成自己喜欢的宽窄的条，放入熬开了的面汤中煮上三分钟就可以出锅了。

第10步、乘出来放点鸡精（不喜欢的可以不放）撒上葱花，这样我们的手拉面就做好了。

和面时加鸡蛋和盐。

和面时加鸡蛋和面可以增加面的弹性和营养，加盐的作用就是增加弹性，口感劲道，但是一岁以内的宝宝吃的面最好要软一些，所以最好不加鸡蛋和盐。

主料

面粉200克

辅料

鸡蛋一个

调料

盐5克

香葱乡许

1.面粉加盐拌匀，加鸡蛋，加水搓成面团。醒15分钟。

2.把面团擀成薄皮。切好，成面条。

3.锅里加水浇开，放面条煮熟。捞起，用清 水洗一下。

4.锅里加水烧开，放面条，沸腾后加葱花，盐，味精，油即可。

自制彩色手工面条的做法

1.

准备面粉、蔬菜汁，胡萝卜汁、菠菜汁、紫甘蓝汁。

2.

500克面粉加入170毫升蔬菜汁，

3.

用筷子慢慢搅拌成絮状，然后用手揉压和面。

4.

分别和成三种颜色的面团，放入保鲜袋醒约15分钟。

5.

面团一分为二，

6.

用擀面杖擀成面饼，

7.

放入压面机压成面皮，

8.

将面皮压制成约2毫米厚的长面皮，可以抹一点干粉。

9.

将面皮切成或圆或扁的面条，

10.

将面条撒粉后卷起放入盒子盖好，放入冰箱冷冻，随吃随取很美味。

11.

也可以将面条挂起晾干，面团越干，面条切得越长挂起来就越直，

12.

晒干后小心收起然后切段即可。

烹饪技巧

1、面条怎么做更劲道好吃？和面时加鸡蛋和面可以增加面的弹性和营养，加盐的作用就是增加弹性，口感劲道，但是一岁以内的宝宝吃的面最好要软一些，所以最好不加鸡蛋和盐。2、为什么面条切出来容易黏在一起？做面条面团和得硬一点更易成形，面团和得太软，水分太大所以容易粘也容易断。建议新手尝试一定要用电子秤称和量杯精确把握面粉和水的用量比较容易成功，否则会事倍功半。假如面团已经被和软了也可以多扑点干面粉做成面片也可以，一切好马上撒粉摊开晾晒就不会粘连。3、挂起来晾晒的时候容易断？面和得太软，面条挂起后就容易断，还有被太阳暴晒或者晒太久会变干变脆收的容易碎，所以应置于干燥通风处晾干，一般夏天一天时间足够，晒好小心收下来切断放置，再晾一二天收起密封比较好。