咸味酥饼最正宗的做法

用料：

水油皮部分：普通面粉（也叫中筋面粉） 150克、盐 2克、温水70克、猪油 30克。油酥部分：普通面粉100克、盐 2克、花椒粉 2克、猪油 45克

做法：

1、首先我们将所需要的所有食材全部备好。

2、将所有水油皮所需食材全部混合在一起，将其揉成光滑的面团，盖好保鲜膜进行室温醒发30分钟。

3、制作油酥：将所有油酥所需要的食材全部混合，将其混合成无干粉状态，可以成团即可，同样盖好保鲜膜。

4、将水油皮面团同油酥面团分别等分为8份，将其揉圆，盖好保鲜膜进行醒发20分钟。

5、将醒发好的水油皮小剂子，用擀面杖将其擀成圆形面片，放入一个油酥小剂子，将其利用虎口收好接口。

6、依次包好，别将将其收口朝下放置，盖好保鲜膜进行醒发10分钟。

7、用擀面杖将其擀成一个长条。

8、将其自上而下的卷起来。

9、依次全部擀成长条，自上而下卷起来，同样要盖好保鲜膜醒发10分钟。

10、将卷过一次的小面卷，再次用擀面杖将其擀成长条。

11、同样是自上而下将其卷起来。

12、依次全部卷好，盖好保鲜膜醒发10分钟。

13、将卷过两次的面卷，再次用擀面杖将其擀成长条。

14、上下进行三折。

15、将折叠三折后的面团，对折面朝下放置，同样用擀面杖将其最后再擀长一下，成一个小长方形即可。

16、依次全部做好，盖好保鲜膜醒发10分钟。

17、电饼铛底盘刷上一层食用油，选择葱油饼功能，进行预热。

18、电饼铛预热好后，将醒发好的面胚表面刷层水，沾上芝麻，稍微按压一下，放入电饼铛中，将其烙制作两面金黄色即可。

19、依次烙好，出锅喽，特别酥香哦。

20、层次多，外酥里嫩，超级好吃哟。

材料:

　　 黄油55克、低筋面粉100克、盐1/2小匙、细砂糖15克、黑胡椒1/4小匙、鸡蛋液20克

　　 做法:

　　1.黄油切小块

　　2.糖粉和盐混合搅拌备用

　　3.将胡椒粉，糖粉，盐和面粉一起混合，加入切块的黄油中

　　4.用手将面粉混合物搓成粗粒状

　　5.将20克鸡蛋液加入到面粉中，加入南瓜子拌揉成面团

　　6.用保鲜膜将面团包裹好整成长方体，放入冷冻室了冷冻至硬，取出切片，排入烤盘，烤箱预热170度，中层上下火15分钟左右

咸味酥饼是一种脆香可口的中国传统糕点，以下是较为正宗的咸味酥饼的做法：

材料：

- 中筋面粉 300 克

- 酥油（或者替代品：纯植物酥 ） 70 克

- 温水 100 克

- 盐 3 克

- 香葱末 适量

- 少量植物油

步骤：

1.取一个大碗，把中筋面粉、盐和温水混合，揉成一个光滑的面团，用湿毛巾盖住，醒面20分钟。

2.取酥油塑成长方形块，放冰箱冷藏或者冰冻室里轻轻冰一下，冰到，拿出来用刨刀刨成小丁方，冰一下是为了防止与面团揉在一起，用刨刀刨细后再揉下面团会很容易料理。

3.取面团，平摊在案板上，铺上酥油末，将面团折叠起来，尽可能地卷成一根长卷放冰箱冷藏。

4.将长卷切成 1 厘米左右的薄片，把这些小片摞在一起。

5.接着用擀面杖将摞起来的片子擀成圆形的面饼，中间略薄的擀，边缘稍微厚重一些。

6.在擀好的面饼表面撒上一大把的香葱末，轻轻按压，固定住，然后用刀在饼上划一个十字。

7.平底锅中放少量的植物油，开小火，下饼，煎至双面微黄后，即可出锅。

小贴士：

- 做咸味酥饼的时候，需要卷的酥油跟面团差不多大小。

- 将酥油与面团一起醒面时，可以加入适量的生姜粉或者五香粉，增加风味。

- 煎饼的时候火不要太大，否则会煎糊。

- 饼的厚度和大小可以根据自己的喜好来控制。