金线鱼怎么做好吃

主料：金线鱼2条；辅料：姜、花生油、酱油、白糖 。

做法：

1、金线鱼去肚，腮。洗干净。起油锅放两块姜片（防止粘锅），猛火煎到变黄，反转煎。再慢火煎差不多熟

2、装碟子，姜切丝洒面上

3、淋上酱油，洒些许白糖

4、放蒸锅蒸。我选择的是放电饭锅蒸，饭好，鱼也好了

、准备材料，给金线鱼刮去鱼鳞，洗净，内脏可以让卖鱼的处理了，洗好姜、葱，切好备用。

2、在鱼的两面各划两刀，这样好入味。

3、加入姜丝去腥味，加入葱段，加入自酿的红酒，静置两分钟稍稍去味，接着把盐抹上，鱼的两面都抹哦，再把生抽也抹上，放罢20分钟入味。

4、平底锅倒入少许植物油，锅内油烧热，待油温稍高时放入金线鱼，先别晃动，中小火煎两分钟。

5、翻面再煎两分钟，观察鱼的眼睛，如果鱼眼睛鼓了起来，加入酱油，收干水份，撒主葱花即可出锅。

主料

金线鱼1条

辅料

姜多多的 葱多多的

蒸鱼豉油1勺

清蒸金线鱼的做法步骤

1. 金线鱼一条，洗净、掏空内脏、刮干净鱼鳞（可以让市场的阿姨帮忙搞定）

2. 在鱼肚子里填上姜丝和葱丝，鱼身上铺上几片姜

3. 加生抽、蒸鱼豉治、蚝油、料酒、姜汁调制成汁备用

4. 将蒸了8分钟的鱼从锅里拿出，倒出腥水，淋上酱汁，重新在鱼身上铺上葱和姜丝

5. 再蒸5分钟，锅里倒上植物油，烧热后淋在鱼身上就可以了

小贴士

金线鱼的背部头比较厚，所以还是多蒸一会儿但不要超过12分钟，要不就老了