忘记我还爱 3星
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材料:五花肉500g,黄蘑菇50g,调料:老抽20g,盐5g,白糖15g,桂皮1小块,八角1颗,花椒1g,草果1粒,百果1粒,葱半根,干红辣椒2个,料酒3g。
做法
1、五花肉洗净切成2厘米大小的块儿,黄蘑菇用温水泡发30分钟。葱切段。锅中倒入油,趁油凉时放入桂皮、八角、花椒、草果、百果、葱,用小火炒出香味后,改成大火,倒入五花肉。
2、倒入老抽、料酒、白糖,把所有调料炒拌均匀后,继续翻炒5分钟,以便上色和入味。然后倒入开水,水量要没过肉面,煮开后撇去浮沫。
3、加入干红辣椒,盖上盖子,转小火炖50分钟,期间要留意锅中的水量,不够时添加少许开水。50分钟后打开盖子,加入盐、泡好的黄子菇再炖20分钟,调成大火收汤,这样才会有一层黏稠浓郁的汤汁包裹在每块红烧肉上面。
2小时前
既然来了 1星
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原料:排骨、海鲜菇、杏鲍菇、香菇、二荆条辣椒、大蒜、大葱、胡椒粉、十三香、红酒、生抽。
做法步骤:
第1步、排骨洗净以后,放入胡椒粉和十三香,倒入两勺红酒。
第2步、把调料混合均匀后,静置一会儿。
第3步、油热以后放入腌制的排骨煸炒。
第4步、等到排骨变得金黄,放入一勺酱油,三勺红酒翻炒上色。
第5步、加入水淹没排骨,放入捆成一捆的大葱,因为大葱只是入味用,所以捆成一捆,盖上锅盖中火焖30分钟。
第6步、锅里烧着排骨,就可以开始切配菜啦!杏鲍菇一切两半,斜刀切成块。
第7步、香菇剪掉蒂,一刀两半。
第8步、海鲜菇剪掉根部洗净备用。
第9步、大蒜切成四瓣,在空气中放置15分钟以上,才能产生有益的大蒜素。
第10步、辣椒切掉蒂,切成小段备用。
第11步、排骨烧了30分钟后加入三种菌菇和大蒜,烧20分钟。
第12步、20分钟后倒入青椒翻炒均匀,加入盐再烧10分钟即可收干水份出锅。
23小时前
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