冻豆腐炖白菜的做法

主料:

冻豆腐200克

辅料:

冻白菜200克

油适量

五香粉适量

大酱适量

盐适量

步骤 ：

1· 准备冻白菜和 冻豆腐。

2· 把豆腐和白菜切好。

3· 锅中放油。

4· 放入大酱炸香。

5· 放入白菜炒软。

6· 加入适量的水。

7· 放入冻豆腐。炖10分钟。

8· 加入适量的盐，五香粉。

9· 最后放入鸡精。

10· 出锅。

主料：冻豆腐250克,白菜300克；

调料：花生油50克,盐6克,味精2克,姜2克,大葱5克,香油10克；

（1）将冻豆腐放入凉水中化开，挤去水分，切成3厘米长，2厘米宽，1厘米厚的块备用；

（2）白菜心洗净，切成4厘米长，1厘米宽的条，然后与豆腐块一起放入沸水锅中焯透捞出，控净水分；

（3）锅架上火，放油烧至七八成热，下入葱末、姜末炝锅，爆出香味后，随即倒入鲜汤，放入白菜心、冻豆腐，用旺火烧开，改用小火慢慢炖10-15分钟，待白菜心软烂，加入盐、味精调好口味，淋入香油，即可盛入汤碗上桌食用。

做法如下

1· 白菜，冻豆腐，猪肉，分别切块切片。

2· 切好葱姜，油烧热，大料炝锅。

3· 下入葱姜翻炒，加入肉片及花椒粉，继续翻炒至肉变色。此时可加少量酱油调色，也可以不加。

4· 加入白菜，翻炒至白菜出汤软下来，再加入冻豆腐。

5· 添足够的水，大火烧开，转中火炖，冻豆腐熟了后，加盐，略炖一会儿后，加少量味精，关火

先把冻白菜解冻，然后切成薄片。五花肉改刀切片。

起锅烧油，下入五花肉翻炒，葱姜蒜爆锅，加入冻白菜，继续翻炒，然后放冻豆腐，加高汤，慢火炖，然后再加入盐，生抽蚝油老抽，继续炖，然后加入味精，香油，出锅即可