甲鱼和排骨一起炖最好

唯美弑优雅 1个月前 已收到3个回答 举报
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巢燕啄香泥 3星

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准备食材:：猪大骨250 g，甲鱼1条(约500 g)，葱适量、料酒适量、生姜适量、盐适量、味精适量、胡椒粉适量。

烹饪步骤:

步骤一

将甲鱼去内脏及头、爪，切成块；

步骤二

猪大骨洗净，剁成块。

步骤三

将甲鱼、猪骨一起放入沙锅中，加入清水适量及生姜、葱、料酒、胡椒粉、盐，用武火煮沸，撇去浮沫，改用文火炖1小时，加味精调味即可。

21小时前

31

绽放爱 3星

共回答了378个问题 评论

是的甲鱼和排骨一起炖最好

一只甲鱼，2斤排骨

原材料：

甲鱼1斤左右；排骨2斤；适量党参和当归

步骤：

甲鱼排骨切块，放入砂锅（也可以先焯水，焯水的话最好用冷水＋料酒）

生姜切片，党参当归切段加入砂锅

加水没过食材，砂锅开至高档，熬2-3个小时

出锅前5分钟加入枸杞，出锅前加入盐、鸡精调味即可

19小时前

32

夜静人亦悲 2星

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是的。

炖甲鱼最好放几根猪肉排骨。其好处是，一，能改善甲鱼的草酸味道，融合排骨后汤味鲜美。二，能加快甲鱼肉的成熟软化，两者互为融合肉质独特，汤味清爽。三，放排骨后炖成的甲鱼汤，汤色略淡<纯甲鱼汤为淡清透明色>，两种肉质互相渗透，营养互为补充。四，一定要加姜片和枸杞，因甲鱼纯为寒性食材，加姜片后改善寒热比例，再配枸杞更具淡甜味道，实为食疗进补的绝佳汤品。

16小时前

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