莆田蒜头油的做法

主料

蒜头适量

辅料

玉米油适量

方法步骤：

1. 蒜头拍扁剥去皮衣。

2. 将拍扁的蒜头剁碎。

3. 锅中放入玉米油。

4. 放入蒜头。

5. 全程小火慢炸。

6. 炸至蒜头少许金黄后就要关火，等到完全金黄再关蒜头酥就会苦了。

7. 成品，煮面煮粉淋上少许很不错哦。

8. 每次都会多做点，晾凉后装入消毒过的罐子随用随取就有了。

9. 成品。

温馨小提示

将葱姜蒜洗净，切碎，取葱白、姜粒、蒜粒备用。

做蒜头油时最好选用色拉油或者花生油，这样会让做好以后的蒜头油够香，另外大蒜入锅的时间也会影响蒜头油的香味，最正确的做法是把油入锅以后在没有加热时直接把剁好的蒜末入锅，然后用小火慢慢炸，这样炸到大蒜末金黄以后，它的香味也会被完全激发出来，能让做好的蒜头油够香。在烧菜或者是做葱油鸡、小馄饨时放入适量蒜头油，可以使菜品的味道更加鲜美。

真的很简单，先将葱、蒜、姜剁碎分别放置一边，起锅烧油后开小火，将切好的食材依次按葱、蒜、姜的顺序下锅，煎至变干变酥脆就行，捞出变黄的葱姜蒜，油装瓶备用，我觉得你家需要这样一份葱油，用途太多了哈。比如：可做葱油面，葱油鸡，葱油海参，凉拌菜，做油辣子，火锅肉类蘸料等。

莆田蒜头油做法，先把蒜头扒皮，洗干净再沥干，弄碎了，洗好锅沥干后把油倒锅里，油温五成热的时候，把蒜头倒进去，差不多烧了有点蒜头淡淡香味，能看到金黄金黄色，就可以了，放锅里凉了再倒罐子，如果直接倒进去温度过高，热散发不出去，蒜头会胡味。