冰冻鲍鱼的蒜蓉做法

第一步：鲍鱼是海珍品之一，味道比较鲜美，肉质细嫩，营养丰富，被誉为餐桌黄金、海珍之冠。鲍鱼的做法比较多，比如清蒸鲍鱼、鲍鱼烧土豆、红烧鲍鱼、小鲍鱼烧排骨等，这篇介绍的是清蒸鲍鱼的做法。将鲍鱼除去内脏洗净。

第二步：在鲍鱼的表面划十字花刀，然后用料酒、盐和胡椒粉腌制15分 钟。

第三步：香葱切颗粒或者末，大蒜剁成末，喜欢大蒜的可以多些，这一 步可以让鲍鱼口感更加丰富，鲜美。

第四步：将锅烧热，冷油放入锅中，将蒜末放入炒香并至微黄状态。

第五步：盛出蒜末，加入适量的生抽豉油搅拌均匀，炒过的蒜末香味会 更浓郁，是鲍鱼更加鲜美的窍门。

第六步：将蒜蓉酱涂抹在鲍鱼表面、烧开水加蒸帘放入鲍鱼蒸8分钟左右 。

第七步：时间到了后，取出，撒上适量香葱末也可以放些香菜，浇上热 油就可以吃了，怎么样，美味鲜美的蒜蓉豉油蒸鲍鱼就这么简单。清蒸鲍鱼的做法比较简单，但营养比较丰富，鲍鱼的其他做法也比较简单，比如鲍鱼烧土豆就是用鲍鱼和土豆作为主要材料，翻炒后，加水炖熟的。

1.处理鲍鱼：用刀沿着鲍鱼壳扁平部分轻割，肉壳马上分离。再沿着内脏与肉交界处割一刀，丢弃内脏。用刷子或手指把鲍鱼周围黑色和上面棕色部分洗干净。壳子也用刷子清洗干净。

2.鲍鱼切十字花刀，注意不要切断。葱白，蒜头，生姜切末，加入盐，生抽，蚝油调味成酱汁。

3.把调好的酱汁均匀撒在鲍鱼上。入蒸锅大火蒸8分钟。离火。

4.洒上葱花。干净的锅里烧热适量食用油，用小勺浇在鲍鱼上。滋滋滋的声音特别好听。

5.非常简单的蒜蓉鲍鱼，就做好了。