四川水辣椒酱的正宗做法

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用料

盐 300克

白糖 30克

蒜半斤

二荆条辣椒 3000克

姜 200克

花椒 50克

十三香 30克

高度白酒 50克

菜籽油 800克

可以拿来当蘸水的辣椒酱的做法步骤

步骤 1

姜蒜洗净晾干，加工成细粒。

步骤 2

二荆条辣椒洗净，晾干。

步骤 3

加工成细末

步骤 4

倒入白酒、盐、花椒、十三香、白糖搅拌均匀。

步骤 5

装入提前消毒好的玻璃瓶中，倒入菜籽油，密封好即可。

11小时前

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材料

辣椒 450g,蒜头 300g,虾米或小鱼干 100g,盐 1-2匙,糖 1-2匙,米酒 100-200c.c,酱油 100-200,香油 50-100c.c,沙拉油 300c.c

做法

1、辣椒，蒜头切碎

2、虾米，小鱼干，黑豆豉干锅小火煸香备用

3、倒入沙拉油，加入蒜末(小火）虾米，小鱼干，辣椒，豆豉，米酒拌炒5-7分钟

4、加入调味，香油即可

9小时前

星

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1、青花椒辣，红花椒麻。开始各种炒花椒入锅小火炒香，磨成粉

2、花椒加盐炒香

3、干辣椒小火炒香，磨成粉

4、大米小

6小时前

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