八度热情 1星
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主料 五花肉:约400克
辅料 红葱头:2枚 八角:1枚 香叶:2片 花椒粉1/2大匙 生姜:15片
调料 生抽:2大匙 老抽:1大匙 胡椒粉:1/3小匙 白兰地:2大匙 精盐:1/3小匙
1:把五花肉切成长方片,红葱头2粒切丝、生姜切片;
2:冷水下猪肉、放姜片5片、白兰地1大匙,烧至水开,再烧片刻,捞起猪肉片,热水冲去浮沫待用;
3:锅放底油,放入生姜10片和红葱头丝,稍爆;
4:加入香叶、花椒和八角,再爆一下;
5:倒入猪肉,兜几下;
6:加清水刚没肉面,加入生抽2大匙、老抽1大匙、红糖粉1大匙、胡椒粉1/3小匙、白兰地1大匙、精盐1/3小匙,搅拌几下,改中小火焖约15分钟;
7:改大火收至汁稠,试味,如果太咸加糖或太甜加生抽,调好味后装碟出锅
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