拔丝红薯沾的玉米粒那叫什么

拔丝红薯外面沾的玉米粒叫玉米片。

拔丝红薯是一道甜菜，叫做"黄金玉米酥"，也可以用原料称为"玉米片拔丝红薯"，制作方法如下：

将红薯切成块，裹上玉米片。

将处理好的红薯放入油锅中炸熟捞出。

锅内放油，放入白糖，小火慢慢熬成红色，倒入炸好的红薯和玉米片翻炒均匀即可。

玉米片

拔丝地瓜外面圆圆的小颗粒叫做玉米片。拔丝”是一种来自东北的甜菜烹饪技法,人们将炸得外脆里嫩的红薯块裹上薄薄的糖浆,取食时便可以拉扯出细细的糖丝儿来

玉米片是一种新型快餐食品，保存时间长、便于携带，既可直接食用，又可加工成其它食品。可以与冷牛奶和酸奶混 合食用，作为早餐。

玉米片是世界上最普遍的谷物休闲食品。用于加工玉米片的原料最好选用硬质马齿型玉米，因其角质胚乳含量较高，淀粉糊化后透明度高，产品外观好。

玉米是粗粮中的保健佳品，对人体的健康颇为有利。玉米中的烟酸等成分，具有刺激胃肠蠕动、加速大便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等。

这个菜跟拔丝是一样的做法，红薯，玉米片买回来，先把红薯削皮切滚刀块，烧油大概6成热时下玉米片,，炸熟捞出《要用纸吸油哦》，红薯拍淀粉，炸熟至外面金黄色，在熬糖色先下红薯裹匀糖色，在下玉米片裹匀，出盘。我以前做的是拔丝苹果改版的，但是只要是拔丝类的都可以改成这菜的，菜名了你自己可以随意取的，以前是叫《苹果酥》你这可以叫红薯酥，呵呵