怀中的猫 3星
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用料
鲜虾500g,蒜蓉300克,生姜20g,小葱20g,胡椒粉1g,白糖15g,生抽25g,料酒30g
油焖蒜蓉大虾(王刚版)的做法步骤
步骤 1
虾的处理:剪去虾脚虾须虾枪牙签去除虾线,开背
步骤 2
准备辅料:生姜20g切粗丝+小葱20g切小段
步骤 3
调料汁:胡椒粉1g+白糖15g+生抽25g+料酒30g,搅拌均匀。
步骤 4
开始制作:
1.锅烧热加油,油温6成热时鲜虾下锅。开小火煎制共5分钟,中途当虾开始冒泡出虾油时再翻另一面煎制。
2.5分钟后出现大量虾油时加30g料酒锅边淋入,翻炒几下加入葱姜,蒜蓉,继续小火翻炒出香味后加入料汁,转小火焖5分钟将虾焖熟至入味
3.5分钟后汤汁变浓稠即可出锅装盘撒葱花上桌。
21小时前
闹姐陛下 4星
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用料虾 3斤姜 片大葱 1根生抽 勺盐 克白糖 克小葱 3根香菜 3根八角桂皮香叶 适量啤酒 1瓶蒜 2个
油焖大虾(蒜蓉版)的做法步骤
步骤 1
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处理虾 把虾脚虾头剪掉,尾巴拉肠,开背,洗虾把头用手按住可以很好的保留虾黄,用刷子刷尾巴头,刷完用干净水加入盐浸泡虾,然后开始准备蒜蓉酱
步骤 2
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起油大葱叶小火炸枯,放香菜根
步骤 3
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八角桂皮,把油炸香,然后捞出丢掉
步骤 4
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蒜蓉分三次放入,第一次炸至金黄
步骤 5
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第二次放蒜蓉稍炸一下(喜欢吃辣的可以放几个小米辣,不喜欢可以忽略)
步骤 6
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剩余蒜蓉加入耗油生抽一点盐糖,把锅里的蒜蓉倒入碗里搅拌均匀,好吃的蒜蓉酱就完成啦
步骤 7
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烧虾 先把虾过油炸一遍,虾变红就可以盛起来了
步骤 8
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锅内留底油,放豆瓣酱炒出红油,放姜片,花椒桂皮香叶,倒入虾翻炒,放入啤酒糖,生抽盐,大葱白酒适量(想吃辣可以放辣椒或泡椒,不吃辣忽略)盖锅盖大火烧开转小火焖10分钟,差不多收汁时候倒入蒜蓉酱,放小葱,香菜叶
步骤 9
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油焖大虾蒜蓉版完成,美味
15小时前
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