鸭血正宗做法

用料

鸭血1块，葱1颗，姜1块，蒜4瓣，八角1颗，油3勺，盐1勺

做法

1/6 鸭血洗净，

2/6 切成片状，

3/6 葱段，姜丝，蒜片，八角备用。

4/6 热锅冷油，油热加入葱段，姜片，八角，蒜片干辣椒炒香，

5/6 加入鸭血，淋入酱油，料酒加没过鸭血的水大火烧开转小火煮十五分钟即可。

主料

鸭血400克

辅料

食盐1茶勺 ，蚝油1汤匙 ，料酒1汤匙， 生抽2汤匙， 剁椒1勺 ，大葱1寸段 ，生姜2片 ，大蒜4颗， 食用油2汤匙

步骤1

准备好食材

步骤2

鸭血取出后用流动的清水冲洗一下，将表面的血沫洗净

步骤3

鸭血切成方块备用

步骤4

生姜切丝，葱蒜切碎，剁椒切碎，即可开火制作了

步骤5

炒锅加入食用油烧热。油不要加多，鸭血不吃油，加多了最后做出来油乎乎的

步骤6

鸭血码入锅中，中火煎制一下，期间不停转转锅，受热均匀防止沾锅。这样煎一下，一是熟的快，一是定型不容易散

步骤7

煎一分钟左右加入葱姜，开始翻炒

步骤8

加入蚝油1汤匙，生抽2汤匙，料酒1汤匙，食盐1茶勺，翻炒一分钟左右，最后加入剁椒和蒜末翻炒均匀即可关火出锅

准备食材。鸭血，蒜苗，豆瓣酱，油，盐，生抽。

做法。买的盆装鸭血冲洗后，切成小方块，焯水30秒，这样能够让鸭血凝固成块，炒的时候不会散落。起锅下油，放入姜丝，炒出香味，再倒入豆瓣酱，放入鸭血块，翻炒均匀，放入蒜苗，继续翻炒蒜苗，使蒜苗受热均匀，就可以放生抽鸡精和盐了，最后倒入少量的淀粉水勾芡即可。

炒鸭血配料：

烹饪步骤：

1.把鸭血用清水冲一下

2.切成小块

3.起油锅，倒入鸭血块

4.撒入大蒜末和适量的盐、料酒

5.加一点点清水，烧五分钟

6.撒入葱花即可食用了