菜心炒腐竹的做法

食材：青菜苔300克、干腐竹50克、食用油少许、葱花蒜末少许、生抽少许、味精少许

方法：

1、青菜苔洗净后，切成段备用。

2、腐竹放在温水中泡发20分钟，捞出沥水备用。

3、锅内放入少许油，放入葱花蒜末炒香，放入腐竹煸炒2分钟，放入青蒜苔翻炒2分钟。

4、锅内倒入生抽、味精翻炒入味后，出锅盛盘。

材料：腐竹80克，青菜心40克，胡萝卜20克，水发木耳20克。

调料：料酒、酱油、白糖、清汤、水淀粉、盐各适量。

做法：

1.腐竹用清水泡发，洗净，切成菱形；木耳洗净，去蒂，撕成小朵；青菜心洗净，切断；胡萝卜洗净，切菱形片。

2.将上一步中的所有材料分别入沸水锅中焯透后捞出。

3.锅置火上，放油烧热，倒入腐竹、木耳、青菜心、胡萝卜煸炒，烹入料酒，放入酱油、白糖调味，加少许清汤，烧沸后放盐，用水淀粉勾芡即可。

材料

三黄鸡四分之一只（重约300克），

鲜香菇20克

腐竹20克（提前用水泡发）；

豆瓣酱、生姜、葱、料酒、胡椒粉各适量

做法

1.鸡脯肉加调料稍微腌制备用，香菇洗净后挤干水分切成片，泡发的腐竹挤干水分后切成长约 3厘米的段，生姜切片，葱切末　

2.热锅放油，下入鸡肉和姜片，姜炒出香味，鸡肉炒至变白 　　

3.下入香菇，炒至香菇变软； 　　

4.放入腐竹、豆瓣酱（可放可不放，根据个人口味）与适量的盐炒匀； 　　

5.下入葱末与少许生抽，炒匀即可。

菜心儿炒腐竹。先把腐竹用凉水浸泡三个小时 ，一定要用凉水浸泡 ，否则会变烂 。浸泡好的腐竹洗净控干水分 ，菜心洗净切段儿 。

准备葱姜蒜辣椒 ，起锅烧油 ，油热放葱姜蒜，辣椒爆香 ，然后把菜心儿，腐竹一起下锅 ，翻炒 放盐 ，蚝油，鸡精 ，快速翻炒 ，菜心变软即可出锅 。淋上少许芝麻油 。