风飘零 4星
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回答:椰糕材料椰子汁一听,水300克,煮熟的红豆100克,吉利丁4片,白糖50克,椰蓉适量做法
1.白糖放入热水中搅化,吉利丁粉用少量冷水泡软倒入热糖水中搅化。
2.倒入椰汁隔凉水降温冷却,成浓稠状时拌入蜜红豆。
3.倒入方形盘子中,进冰箱至凝固,食用前切小块沾上椰蓉即可。
份量:12份材料 1.红豆150公克, 2.吉利丁60公克,细砂糖300公克,沸水600㏄, 3.冰块450公克,4.椰浆200㏄,三花奶水200㏄,鲜奶200㏄做法 (1)将材料(1)洗净,放入容器中,加水盖过红豆表面,用大火蒸2小时,沥干水份备用。 (2)将材料(2)放入调理碗中,用打蛋器打至细砂糖与吉利丁融化,加入材料(3)拌至冰块溶化。 (3)最后加入材料(4)及作法(1)的红豆搅拌均匀,倒入方形模具中,再放入冰箱冷藏,等凝固后倒扣出,再切成菱形状,装盘后即可上桌食用。材料预先煮好的红豆,马蹄粉250克,冷水625克,沙糖,椰浆,开水两碗,油做法
1.250克的马蹄粉,用2.5碗即625克的冷水开成粉水。
2.把一碗椰浆,两碗开水和足够的沙糖放到锅里煮沸腾。
3.椰浆糖水沸腾后,把一小碗马蹄粉水倒进锅里,然后立即搅拌均匀,变成糊状后立即熄火。
4.立即熄火,把剩下的马蹄粉水迅速倒进锅里,搅拌均匀至变成无颗粒的粉糊。
5.把红豆倒进糊里,拌均匀
6.蒸盘底和边都抹上一点油,
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