广东甜醋猪脚姜怎样做

一、材料：

1、鸡姜。最好要嫩点的，没有可以买黄色的姜。

2、醋。瓶装的，方便直接用。散装的必须要加糖。

3、鸡蛋。

二、方法：

1、姜刨皮洗净冷水一起入锅煮沸。重复了两次，第二次泡一会，等水凉了捞出来。

2、捞出沥干的姜倒入甜醋七分满煮沸后小火慢慢熬，每天有空熬半个小时至一个小时，没空沸后熬十几二十分钟，看见醋慢慢减少比较浓稠了又要倒醋进去。熬煮十天左右。

3、猪脚买回来冷水入锅煮沸后马上捞起来。

4、倒入沸腾的姜醋里面煮开锅再小火慢炖半个小时至四十分钟左右，猪脚已经基本软烂，不喜欢太烂的可以适当调整时间。

5、鸡蛋煮熟。把壳剥了丢下去滚滚就可以，煮多一次就硬了口感不好。

6、由于猪脚的油煮出来了所以表面会有一层浮油，如果担心太油腻可以等它冷却后会凝结在表面一层白色的，再用勺子舀来倒了。

注意：分锅。就是另外拿一个小锅把大锅里面的东西分一点到小锅里面，目的是为了不用每次吃都每次煮一大锅，这样不仅要消耗的醋更多，而且猪脚每天煮也不好吃了。小锅里的每次吃时加热吃，不仅快而且还省了不少煤气费。

广东甜醋猪脚姜这样做：

1、食材：猪脚2斤、添丁甜醋2瓶(1100ml)、肉姜500g、鸡蛋4个、红糖80g。

2、肉姜洗净去皮,切成厚片,用清水冲洗一遍,沥去水分,放入干净无油的炒锅中,用中小火慢慢炒干姜片表面的水分。

3、把炒干水分的姜片放入砂锅中,加入两瓶添丁甜醋,大火煮开后转小火慢煮1个半小时。

4、猪脚洗干净放入锅中焯烫去除血水,捞出用清水冲洗干净。

5、鸡蛋煮熟后去壳,放入已经煮好的姜醋锅内,再煮10分钟,捞起备用。

6、将猪脚放入姜醋锅内，大火煮开后转小火煮30分钟，最后加入之前煮好的鸡蛋即可关火。

1· 猪脚过水炒至微黄

2· 黄豆炒一下，老姜洗净拍扁，也要炒一下，放入广式臭屁醋中。

3· 鸡蛋煮熟，去壳，也放入臭屁醋中，然后开火煮10分钟

4· 然后加入甜醋，甜醋和臭屁醋的比例约1:4，看个。人口味，甜醋属于调味，臭屁醋属于酸味，熬出来的汤酸酸甜甜，还带老姜的辣，回味无穷

广东甜醋猪脚姜是一道很传统的粤菜，是广东人喜欢的一道美食。做法如下：
1.猪脚洗净，切成小块，用开水焯一下捞出来，切洗净的老姜同样切成小块，蒜切末
2.锅中放入适量油，烧热后放入糖，开火小火炒至糖成焦糖色，加入姜蒜爆香
3.倒入生抽，老抽，料酒翻炒
4.加入足够的水，放入猪脚块，中火煮开后改小火慢慢炖，直到猪蹄肉变得软烂入味
5.将汤汁熬浓，放适量盐糖提味，转高火收汁
6.撒上少量白芝麻，装盘即可食用
这道菜味浓肉烂，酸甜可口，还有去除腥味、补血益气的效果，是一道非常适合女性和宝宝食用的美食。

1 首先，将猪脚煮熟备用；
2 取姜片和葱段备用；
3 在锅中热油，加入糖，煮至糖溶化；
4 加入猪脚，煸炒至金黄色；
5 加入适量的清水，姜片和葱段，混合均匀；
6 加入适量的醋和盐，继续煮至汁浓；
7 最后，加入适量的糖调味即可。
结论：广东甜醋猪脚姜是一道美味可口的家常菜。
解释原因：此道菜选料考究，调味得当，口感酸甜适中，营养丰富，具有健脾开胃、补血养颜等功效。
内容延伸：除了猪脚和姜片外，还可以加入红枣、桂圆等食材，增加口感和营养价值。
此外，烹饪时可以根据个人口味适量调整甜度和酸度。