如何做清蒸三道鳞

食材：三道鳞1条，食盐1茶匙，料酒2汤匙，小葱1根，生姜1块，胡椒粉1汤匙，蒸鱼豉油适量，淀粉1汤匙，干辣椒1个

具体做法如下：

1.将三道鳞清理干净之后，去骨取鱼肉，然后片成薄片

2.然后放到汤盆里面，加入2汤匙料酒，加入1茶匙食盐，加入1汤匙淀粉，然后用手抓匀，抓匀后腌制一会备用！

3.接着将鱼片转移到一个又大又薄的盘子里面，将生姜切成片，再放到鱼片上面，接着放入上汽的蒸锅，大火蒸7分钟，蒸好之后，倒掉蒸鱼时的汤汁，去掉姜片，淋上适量的蒸鱼豉油，然后撒上葱花，和干辣椒圈，再用热油爆香即可！

主料

三道鳞鱼1条

辅料

葱白1段姜适量香菜1棵黄酒2勺精盐适量蒸鱼豉油适量

步骤1

鱼用60度左右的水烫一下，水要多些，把粘液烫掉。

步骤2

清洗干净控干水分，鱼两面划4刀。

步骤3

用精盐和黄酒，揉搓2分钟腌制入味。

步骤4

放入盘中

步骤5

蒸锅烧开水，把鱼放入锅中放上姜片去腥。

步骤6

水开蒸8分钟

步骤7

打开锅盖放入葱姜香菜丝

步骤8

倒上蒸鱼豉油和黄酒

步骤9

再蒸2分钟即可

步骤10

锅中放油烧热

步骤11

浇在葱姜香菜丝上即可开吃

步骤12

美味蒸鱼就做好了

关于这个问题，清蒸三道鳞是一道传统的粤菜菜肴。下面是制作步骤：

材料：

- 三条鲈鱼

- 姜片

- 青葱

- 盐

- 料酒

- 生抽

- 蚝油

- 白胡椒粉

- 食用油

步骤：

1.将鲈鱼洗净，去鳞去内脏，切成三份。

2.在鱼肉上切几刀，放上少许盐和料酒腌制10分钟。

3.热锅倒入一勺食用油，放入姜片和青葱煸香。

4.将鱼放入蒸盘中，淋上生抽、蚝油，撒上白胡椒粉。

5.将蒸盘放入蒸锅中，蒸15分钟。

6.取出蒸盘，倒掉其中的汤汁。

7.再次淋上一些生抽、蚝油和少许食用油。

8.将蒸盘放回蒸锅中，继续蒸5-10分钟。

9.取出蒸盘，撒上葱花即可。

这样，清蒸三道鳞就做好了。可以配上一碗米饭，是一道营养美味的菜肴。

1. 清蒸三道鳞的做法比较简单，只需要准备好食材和调料，按照一定的步骤进行烹饪即可。
2. 首先需要将三道鳞清洗干净，去掉内脏和鳞片，然后在鱼身上切上几刀，以便入味。
接着将鱼放入蒸锅中，加入姜片、葱段等调料，蒸约10-15分钟即可。
3. 如果想要口感更加鲜美，可以在蒸之前用盐和料酒腌制一下鱼身，或者在蒸之后淋上一些热油和蒸鱼豉油增加香味。
同时，也可以根据个人口味加入一些蒸鱼豉油、酱油、蒜泥等调料进行调味。

一:红烧三道鳞。

 准备配料如下:三个鳞片,一个姜,五瓣大蒜,一段葱花,两个八角茴香,一个芫荽,适量盐,2汤匙料酒,一汤匙生酱油,一汤匙蚝油,一茶匙老酱油,适量水淀粉和一汤匙白醋。

 具体方法如下:首先将清洁后的三个鳞片放在刀花上,然后倒入料酒,均匀涂抹,然后撒一点盐,均匀涂抹,腌制一段时间。然后将洋葱、姜和大蒜切片,加油加热,然后将三个鳞片放入锅中,煎至两面焦黄,取出备用!锅中留有底油,加入葱、姜和大蒜,用小火炒香。炒香后,加入两碗水,加入1茶匙盐,1汤匙生酱油,1汤匙蚝油,1汤匙白醋,用大火煮沸,加入炸好的三个鳞片,然后盖上锅盖,用中火炖6分钟。烹饪后,先将三个鳞片取出,然后在汤中加入少量水淀粉使其变稠,然后将汤倒在三个鳞片上,放入芫荽!

 二:麻辣三道鳞。

 准备配料如下:一个三个鳞片,10个干辣椒,一把胡椒,5瓣大蒜,1片姜,1汤匙豆酱,1根芫荽,1茶匙盐,1汤匙生酱油和1汤匙蚝油。

 具体方法如下:将清洁的三个鳞片放在刀花上,然后涂上料酒和盐,腌制一段时间!拍拍大蒜,切碎大蒜,拍拍姜,加热锅中的油,加入姜和大蒜,用小火炒香。炒香后,加入1汤匙豆瓣酱,用小火炒红油,然后加入3碗水,然后加入10个干胡椒,1把胡椒,1茶匙盐,1汤匙生酱油,1汤匙蚝油,用大火煮沸,煮沸后加入三个鳞片,用小火炖10分钟,最后撒上芫荽叶!

主料半干三道鳞鱼适量 辅料酱油适量 步骤花色清蒸三道鳞的做法步骤11.装盘下锅蒸十分钟，起锅盘中去水除腥花色清蒸三道鳞的做法步骤22.鱼上加葱姜蒜上锅在蒸十分钟出锅鱼上在加葱姜蒜，红辣椒，青椒，香菜，胡萝卜丝，盐酱油，十三香。花色清蒸三道鳞的做法步骤3