半弥残沙 1星
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食材清单:鱼 1条 、 各种蔬菜 适量 、 洋葱 1个 、 小葱、姜、蒜 适量 、 麻辣香锅底料 1袋 、 大葱 1根 、 料酒 1勺
烹饪步骤
1/11
选择一条两斤重左右的鱼,草鱼、鲤鱼都可以,这里用的是鲫鱼。鱼从背部剖开,去鳞去腮去内脏,清理洗净,放料酒、姜片、大葱叶、少许盐腌制去腥味,时间大概30分钟左右。
2/11
准备蔬菜。
3/11
切好备用。
4/11
烤盘铺好锡纸,把鱼尾巴剪掉,避免烤糊,刷一层菜籽油。
5/11
刷烧烤酱,腌制30-60分钟,中途可以再刷两次烧烤酱,更入味。
6/11
烤箱上下管200度,预热五分钟后放入烤鱼。
7/11
烤20分钟左右,时间不能太长,避免烤焦。
8/11
配菜制作方法:各种蔬菜切好,焯水断生捞出备用。热锅下油,放葱姜蒜炒香,加入麻辣香锅底料翻炒,加入蔬菜继续,一两分钟后把炒制的配菜均匀铺在烤鱼上,最好撒一些汤汁。
9/11
装盘,豆芽可以放生的。
10/11
上下管200度再烤20分钟左右。
最后一步
叮~制作完成,撒点香菜更好看。
14小时前
段蕜剧 3星
共回答了312个问题 评论
1、草鱼洗净,打花刀。
2、生姜,蒜,土豆,大葱,洋葱切块。
3、金针菇去根撕小朵。
4、青辣椒,红辣椒切片。
5、干辣椒切段。
6、小葱切葱花。
7、首先碗中倒入草鱼,放入姜、盐抹匀腌制60分钟。
8、然后烤盘上铺上锡纸,再将腌制好的草鱼放入烤箱内180度烤30分钟。
9、接着起锅倒油,油温6成热,放入蒜、姜、干辣椒、花椒,大葱炒出香味。
10、再接下来倒入辣椒面、辣椒粉,豆瓣酱、老干妈翻炒出红油。
11、接下来放入土豆、洋葱、金针菇、花生米、青红辣椒,少许水翻炒3分钟。
12、之后将炒好的食材,平铺在草鱼身上,再放进烤箱,继续烤10分钟。
13、最后取出装盘,撒上葱花即可。
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