口条家常做法

材料：牛舌，杭椒，美人椒，葱姜蒜，香菜，鸡蛋清，淀粉。

1、将牛舌切片，加入盐；加入半个鸡蛋清、淀粉，搅拌均匀。

2、准备杭椒100克，切块备用；美人椒50克，切块备用；葱姜蒜少许，切片。

3、锅中加入油，待油温加热后，放入牛舌滑熟，备用；锅留底油加入葱姜蒜爆香。

4、倒入辣椒，爆炒；下入牛舌，爆炒入味。

5、加入辣椒炒肉酱汁，翻炒均匀；撒上香菜段，出锅即可。

口条家常的做法

主料： 牛舌1条, 花生米100克, 香菜1把

辅料： 花椒(适量), 辣椒油(适量), 生抽(适量), 酱油(适量), 姜片(适量), 干辣椒(适量), 八角(适量), 桂皮(适量), 香叶(适量), 甘草(适量), 蒜(适量), 盐(适量)

步骤：

1. 将口条放入开水中煮上五分钟；

2. 拿出来后用刀将口条上厚厚的白苔都刮掉，再洗干净；

3. 准备好姜片， 干辣椒， 花椒，八角，桂皮，香叶， 甘草等大料，冲洗干净待用；

4. 洗净的口条放入煲中， 加入适量的生抽，酱油，姜片，大料；

5. 加入适量的开水， 没过口条，大火煮开， 转为小火， 煲上四十分钟；

6. 注意中间要勤翻动，直到筷子比较轻松的插入进去后关火， 让它在里面泡上几个小时；

7. 小火慢慢的花生米炸好， 去皮备用；

8. 浸泡好的口条拿出来切成薄片， 准备好香菜段等其他原料；

9. 在卤好的口条中放入蒜末，香菜，自制红辣椒油，炸好的花生米，醋和胡椒粉等，

10. 搅拌均匀即可。