唯美的故事 2星
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莲藕炒肉丝的做法
切好的肉丝提前用葱、姜、料酒、盐、生抽、老抽、白胡椒粉、淀粉抓匀腌制一会入味;
莲菜洗净削皮,如图样从侧面切成片,然后切丝。(如果从横切面切丝会很碎)
切好的莲菜丝泡在清水中,防止氧化发黑,还可以去除部分淀粉;
泡发后的黑木耳、小米椒、葱、姜切丝备用;
热锅凉油,油7成热时,倒入肉丝,炒好后将肉丝盛出备用;
锅内重新倒入少许油,放入葱姜丝和小米椒炒出香味后,倒入莲菜丝,烹入一勺白醋翻炒,可以使莲菜变脆好吃;
放入黑木耳、盐,翻炒几下,最后倒入事先炒好的肉丝,翻炒均匀后即可出锅装盘。
22小时前
回答问题
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