牛肉干怎样做才能软烂

庙街十三少 1个月前 已收到2个回答 举报
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那扇窗 3星

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牛肉在下锅前先沾少许苏打粉,可以让肉质变软。

2.

在牛肉上覆盖菠萝或猕猴桃切片,用保鲜膜包住1小时,牛肉就会变软。

3.

在牛肉上涂抹色拉油及水,再用保鲜膜包住冷藏。

4.

将牛肉浸泡在醋或酒中,用保鲜膜包住冷藏,可以让牛肉变软。

21小时前

47

不分的恋爱 3星

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1、将牛腱子肉切大块，凉水泡洗2～3遍，泡出血水。

2、牛肉冷水下锅，开锅后去浮沫，煮三至五分钟。

3，锅中加入足量水，放入生姜、花椒、大料、山楂片，放适量盐、酱油、蚝油，大火至开锅煮出香味。

4、煮汤期间，将焯好的牛肉捞出，放入凉水中收紧

5，将肉放入烧开的汤中，待再次烧开加入香椿。

6、盖上锅盖，小火慢炖两个小时

7、2个小时后不用急着开盖，可以焖一会儿再吃牛肉更软嫩

19小时前

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