少臭美 2星
共回答了79个问题采纳率:99.1% 评论
主料:耗儿鱼1.5斤
辅料:鹃城豆瓣、泡椒2根,泡姜1块、泡萝卜1个、独蒜3个、大葱、花椒、料酒、葱花
第一步
由于耗儿鱼是冰冻的,需先解冻,再将耗儿鱼洗干净,倒上料酒去部分腥味待用。
第二步
将泡椒,泡姜、泡萝卜、大蒜剁碎待用。
第三步
热油锅(多放点油)。
第四步
炒料:放花椒、豆瓣酱、泡椒,泡姜、泡萝卜、大蒜炒香。
第五步
掺水,把鱼放进去焖,汤要盖过鱼面,放几段大葱,烧的过程中要翻一下鱼。
第六步
把汤烧至快干的时候,把鱼装盘,撒上葱花即可。
11小时前
那片嗨 3星
共回答了332个问题 评论
提前将原材料准备好叨叨叨:提前将耗儿鱼解冻,去除表面较厚的冰块
将解冻后的耗儿鱼清洗干净,用料酒、盐码味去腥
将青笋剥皮切成3-5厘米的长条,放入沸水锅中煮熟叨叨叨:垫底的菜没有固定的标准,黄瓜、土豆、藕片都可以哦
将煮熟的笋条捞出沥干水,放入碗底作为垫菜
将老姜、大蒜拍碎;小米辣切成辣椒圈;香菜切碎待用.将煮熟的耗儿鱼起锅倒在笋条上
.锅内洗净擦干,倒适量油烧热,下干花椒炝香
把炝香的花椒油快速淋在耗儿鱼上,撒上香菜碎即可
9小时前
回答问题
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