做南瓜饼把生粉当淀粉了怎么办

答：做南瓜饼放了生粉没事，只要不是很多，或者再加入糯米粉。

不过做南瓜饼最好用糯米粉，而不是用面粉，用面粉做出来的南瓜饼不Q弹，没有嚼劲。

南瓜饼的做法步：

主料：南瓜200克；糯米粉100克左右。

辅料：糖适量。

1.南瓜去皮切成薄片，放蒸格里蒸软后放盆里压成泥状，加入白糖拌匀，糖的分量可根据自己的口味添减。

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2.把糯米粉放进盘里和南瓜泥拌匀，（切记不能加水，南瓜泥已经含有很多水分）然后揉成较干的面团，个人经验，面团太湿太软煎的时候不易成型而且容易粘锅。

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3.把面团分成十分，每分先搓成小圆球，然后轻轻压扁成饼坯。

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4.油烧热后，把饼坯放进锅里用小火慢慢煎至略为鼓起，比原来稍大，要注意翻动，以免糊掉，把两面煎成金黄色，就可上碟了。

如果没有生粉也可以用淀粉代替，因为淀粉的特性和糯米粉是类似的都是遇热变粘做南瓜饼需要的就是这样的粘性否则会散掉不过淀粉没有糯米分口感好所以你要尽量少用淀粉我介绍个办法给你：就是尽量把南瓜蓉里的水分挤掉用纱布包着挤就可以了水分越少需要的淀粉也就越少就能做南瓜饼了南瓜每100克含蛋白质0.6克，脂肪1克。碳水化合物5.7克，粗纤维1.1克，灰分6克，钙10毫克，磷32毫克，铁0.5毫克，胡萝卜素0.57毫克，核黄素0.04毫克，尼克酸0.7毫克，抗坏血酸5毫克。此外，还含有瓜氨素、精氨酸、天门冬素、葫芦巴碱、腺嘌呤、葡萄糖、甘露醇、戊聚糖、果胶。

饼皮只要用南瓜、面粉和生粉就可以了。

南瓜购买的時候，要挑选外形完好、色泽光鲜，拿在手里有坠手感的，才更有甜味。

土南瓜和金南瓜都可以