羊肉汆丸子的做法最正宗的做法

主料：羊肉300g、洋葱50g

辅料：油10g、盐3g、生抽5g、胡椒粉2g、淀粉3g、胡萝卜15g、香菜10g

步骤：

1、准备材料

2、把洋葱切丁

3、香菜洗净切末，胡萝卜洗净切丝

4、把羊肉切小块

5、加绞肉机里，加洋葱

6、取出肉泥，加水朝一个方向用筷子搅拌，一定要搅拌上劲

7、加生抽、味精、盐搅拌均匀，再加淀粉搅拌均匀

8、加色拉油拌均匀静止一会入味

9、汤锅里加水，大火烧开，把羊肉泥用勺子挖成小丸子形状（快速的挖），或者把盘子刷上一层油，把青菜丸子放上面静止一会，这样丸子熟的程度都一样，下锅里煮

10、加胡萝卜丝，煮到丸子飘起

11、加几滴色拉油，加胡椒粉、撒上香菜末即可

12、成品

主料：羊肉(肥瘦)500克 

调料：盐10克,淀粉(玉米)15克,味精1克

做法步骤：

1. 将羊肉切成薄片，用铁锤锤烂；

2. 羊肉内加入清水、盐、淀粉一起拌匀，打成羊肉胶；

3. 用手把拌好的羊肉搓成小丸子，放进盛水的锅中，用文火把羊肉丸浸熟，见丸子浮起水面即可；

4. 取出后，不论炒，焖或煮汤均可。

1.将羊肉剁成肉泥放在盘内，加入蛋清、酱油、绍酒、粉面、葱、姜拌起，分三次放5克水中搅起；

2.瓢里添水、上火开锅，把肉挤成小丸子放在锅内氽透；

3.撇去浮沫，放入酱油、黄瓜片、味精、绍酒，倒在碗里即成

用料

羊肉500克

小白菜3小棵

鸡蛋1个

花椒水2小勺

盐1小勺

生抽5克

料酒2滴

香油15克

葱1棵

姜1小块

水1000毫升

大料1个

花椒少许

做法

1羊肉洗干净，进行剁碎

2材料准备:葱花，姜末，大料，鸡蛋，花椒用开水冲开！

3盐，料酒，生抽，香油准备好

4剁好的羊肉装入盆里，加入鸡蛋，生抽，料酒朝着一个方向搅匀好，用小勺准备加花椒水，加入花椒水，先少量加入，朝着一个方向搅匀，再次加入花椒水，直到肉馅成团比较软，加入葱花，姜末，盐，香油开始朝一个方向搅匀！

5.小白菜洗干净

6.锅里放水，水开放入一个大料

7.用小勺将肉馅搅匀成小丸子，水开，下入肉丸，用勺子将锅上面的沫子撇去。

8.肉丸煮熟，完全飘起来，可以放入小白菜，菜在锅里煮2分钟

材料

羊肉250g，冬瓜（节瓜）500g，粉丝，葱，姜，香菜，花椒，盐，生抽，鸡精，香油，油

做法

1.花椒加水浸泡20分钟，去除花椒，花椒水留用，粉丝入滚水泡发备用，

2.羊肉馅儿加油，葱姜末，盐，生抽，香油，少许鸡精，香油顺时针一个方向搅拌，

3.羊肉馅儿搅拌至有劲儿时加入花椒水，继续搅拌成丸子馅儿，

4.冬瓜（节瓜）去皮去瓤，切薄片备用，

5.烧滚水，用勺将肉馅儿压成丸子状（视个人喜好，做丸子大小，我好懒的，就做大丸子）

将丸子放入锅中煮，

6.丸子6,7成熟时加入冬瓜（节瓜）片儿继续煮，将血沫滤出，盖上盖子继续煮

7.丸子8,9成熟时候加入泡发的粉丝，加盐，鸡精，生抽，调味儿后盖上盖子继续煮，

8.出锅前滴入香油，撒香菜末，即成。

1，羊肉馅放入盆中，放入各种辅料。在放入适量的水

2，然后用筷子朝一个方向搅打上劲。这个过程比较慢长，大家不要着急，当肉馅变粘稠、上好劲为止。

3，锅内烧水，烧开后改小火。用左手虎口处挤出丸子形状，右手用勺子将丸子放入锅中。

4，所有丸子入锅后，改为大火烧开。撇去浮沫，当丸子浮在水面上就熟了

5，准备好碗，在碗内放入适量香油、白胡椒粉，将丸子及汤盛在碗内，撒上适量香菜即可享受美味了。

用料：羊肉馅偏瘦 500至800克 ，姜末 少许 ，鸡蛋 1或2个 ，盐 适量 ，淀粉 两三勺或适量 ，花椒大料水 少量多次放 ，大白菜 半颗，粉条或者粉丝 按个人喜好 ，酱油 2勺或适量

做法：

1，羊肉馅不要太肥，一斤羊肉馅大概够4口人吃一顿。花椒小茴香煮五六分钟，晾凉，过滤后，将花椒水分多次慢慢用筷子搅打进羊肉馅。每次稍微倒进去一点水，一定不可以量大，宁少勿多。右手搅馅的话，逆时针搅。

2，每次搅到这个状态，酱酱的有粘度，可以再放点花椒水。姜末可以早点放，别放多，一定切碎。

3，再打进去一个或两个鸡蛋，放盐。然后感觉肉馅搅上点劲了，放淀粉，小勺子三四勺就行，一定不要一次放很多，如果觉得肉馅有点稀，就再放点淀粉。

4，搅好的肉馅。准备一口大锅，放清水，凉的就行，先不开火。

5，用手攥出丸子，勺子刮下来，勺子带肉馅一起浸到水里。等丸子比较多就开始堆起来的时候，可以开小火慢慢加热。

6，锅开了煮大概5分钟，时间不需要太长，把丸子捞出来。避免丸子继续煮太久。

7，把掰好的白菜叶煮进去，把提前泡好粉条或者粉丝的放进去煮，一定要把握好粉条放进去的时间，不要太早，否则白菜还没煮软粉条就煮烂了。

8，放酱油，盐，鸡精调味。

9，最后把丸子放回锅里，就大功告成啦。也可以直接盛汤，再把丸子码在碗里。如果个人喜好放点香葱或者香菜末也是极好的

主料：羊肉

辅料：干馒头、面包糠、鸡蛋、葱、姜、生抽、胡椒粉、料酒、五香粉、蚝油、生鸡蛋

制作步骤：

第一步，把羊肉在水中浸泡两个小时，把羊肉里的血水泡出来（注意：中途要多换几次水）。

第二步，把泡好的羊肉剁成肉馅。

第三步，在肉馅中加入葱花、姜末、一颗生鸡蛋、盐、生抽、蚝油、面包糠、胡椒粉、料酒、五香粉给它搅拌均匀。

第四步，把干馒头掰碎，加入肉馅中搅拌均匀。

第五步，煤气灶开中火，锅热后加入食用油，待油温差不多到7成热的时候，煤气灶转小火，取适量肉馅置于手掌中，从虎口处挤出丸子，用汤匙刮下后放入油锅中炸（注意：炸的时候需全程小火，炸制酥脆即可）。

第六步，把炸好的丸子摆入盘中，一道炸羊肉丸子就做好啦。

取上好的羊肉用绞肉机绞好，放葱花、料油、胡椒粉、一个蛋清、两勺淀粉、盐和味精，和成馅备用，起锅加水，水开后用小勺挖一勺肉馅成丸子状放入锅中，依次做法将所有肉馅丸放入，汤开撇去浮沫，加盐和味精，撒一把香菜段，羊肉汆丸子出锅，肉丸滑嫩，汤色清亮

把羊肉拌上调料，拌上淀粉，打上一颗鸡蛋搅拌均匀，锅里水烧开，把羊肉丸放入锅中煮熟，放入调料，关火放上香菜碎和生葱花。