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用料:五花肉500克,干梅干菜400克,料酒、盐、油、糖、冰糖8块、有机酱油、水适量
做法:1.将干的梅干菜用水浸泡1小时泡开,沥水备用;五花肉切块清洗干净,沥干备用。
2.热锅冷油倒入准备好的五花肉,翻炒均匀,倒入适量料酒去腥。
3.盖锅盖烧制2分钟,将水分蒸发掉。
4.开锅倒入梅干菜炒制均匀;加入正好盖过梅干菜的水,中火烧。
5.在烧的时候一次加入有机酱油、盐、糖和冰糖,再翻炒均匀,盖锅盖烧制收汁即可出锅。
17小时前
巷头巷尾 2星
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食材:
梅干菜100克,五花肉400克,料酒40ml,生抽30ml,老抽10ml,糖两大勺,醋5ml,蚝油两大勺,姜蒜适量,盐适量
制作方法:
1,五花肉切一厘米左右宽度的厚块儿。
2,热锅,姜片擦锅后放入五花肉,注意平铺,中小火慢煎。
3,两面都煎到金黄色的时候就会发现五花肉里的油脂被逼出来了。
4,放入料酒,生抽,老抽,蚝油,醋,糖,翻炒到均匀上色。
5,梅干菜提前泡水一夜,充分清洗干净后拧干,切差不多两指宽小段。
6,放入锅中一起拌炒。
7,加入开水,大火煮五分钟左右转小火,加盖焖煮40分钟。
8,快好时候加入蒜头,转大火收汁。
15小时前
回答问题
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