黄豆去皮

的方法如下：
1. 将黄豆浸泡在水中，让其泡软。
2. 把黄豆放在平板上，用刀轻轻的压碎黄豆的表皮，然后用手掰开，将皮和黄豆分开。
3. 重复以上步骤，直到黄豆的皮全部去掉。
4. 用一个大容器装入去皮后的黄豆，加入适量的水，煮沸，然后小火慢慢煮熟即可。

1 黄豆需要去皮
2 因为黄豆的外皮比较硬，含有一些抗营养物质，影响人体对其营养的吸收，所以需要去皮。
3 去皮可以通过煮熟后用手揉搓或者用擀面杖轻轻压碎后去除外皮。

第一步

把炒锅洗净，倒入大于黄豆嘴二分之一的植物油，油温两成热时，倒入黄豆嘴，待油温慢慢升温后，就会看到豆皮漂浮在油面上。

第二步

将火关掉，左手拿笆篱，右手拿手勺，顺着炒锅内侧豆皮飘起部位开始，先用手勺把飘起的豆皮舀在勺子里，然后再放入笆篱中，边捞边控油，待看不到豆皮为止，将火打开，用手勺搅动温油中的黄豆嘴，直到看不到有豆皮飘起，这样就完成了。

第三步

依照方法做完之后，捞出黄豆嘴控油，倒出植物油。

第四步

炒锅中倒入适量清水，水开加适量食盐、少许食用碱，倒入去皮后的黄豆嘴煮1分钟捞出。加入适量食用碱可以去除温油处理过的黄豆嘴不带一点油分。

第五步

1分钟后捞出，用凉水快速过凉，放入冷藏或直接烹调即可。

把黄豆用清水浸泡至发软，时间可长可短，豆粒稍有膨胀即可。把泡好的黄豆加水煮开3分钟左右，捞出黄豆放入冷水中，冷却至30摄氏度左右，轻轻揉搓即可去皮，然后把浮在上面的种皮捞出，完成黄豆去皮。

时间比较紧张的时候用温水、热水或开水浸泡黄豆，大约浸泡20至30分钟，泡至黄豆表面起皱。将黄豆煮开3分钟，冷却至30摄氏度左右，去皮方法同方法1。

如果需要长期备用，用的时候再取出处理。可以把黄豆用冷水、温水、热水或开水浸泡，浸泡至起皱或膨胀均可，泡好的黄豆沥净水分后分装成若干小份，放入冷冻室冷冻即可。需要用的时候取出小份，用热水或开水冲泡，去种皮同上述方法1的去种皮方法。