怎么做好吃西红柿炒牛肉的家常做法

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材料：

牛肉片250克、番茄2个、大葱1根、姜片适量、蒜末适量、生抽适量、料酒适量、盐适量、白糖适量、淀粉适量、色拉油适量

做法：

1.牛肉片用盐、生抽、白糖、淀粉腌制10分钟。

2.番茄洗净切丁备用。

3.大葱切段，姜片切末，蒜切末备用。

4.热锅加油，放入姜蒜炒香。

5.放入牛肉片翻炒至变色。

6.加入料酒，大火翻炒至水份蒸发。

7.放入番茄和葱段翻炒。

8.加入盐调味，翻炒均匀即可盛出。

13小时前

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用料

牛肉 120克

大番茄 1个

生姜适量

做法步骤

1、牛肉要选择牛冧肉，也就是牛后腿大腿部位的肉。冲洗干净，找好牛肉纹理方向。

2、刀口垂直于牛肉纹理方向，切片。

3、用刀侧轻轻拍压每片牛肉片，使筋肉组织变得松散。

4、这是拍散前的牛肉片。

5、这是拍散后的牛肉片。

6、刀功处理好的牛肉片用容器装起，加1小匙白糖、3小匙生粉、2大匙生抽和适量姜末（暂时先不加盐），拌匀，静置备用。

7、番茄去皮，切成小块。

8、油锅倒入足量的食油，烧热。

9、牛肉临入锅前再加1小匙盐，拌匀后分散倒入锅里，大火划炒至半熟，盛起备用。

10、利用锅里余油，倒入番茄，大火翻炒片刻，加一点盐、糖调味。

11、倒入牛肉，转小火，翻炒一下。

12、最后加1勺开水，淋入适量生抽，翻炒均匀。

13、即可出锅装盘。

11小时前

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