腊八蒜的腌法怎么腌好吃

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大蒜头250克，老陈醋280毫升，冰糖五克，

大蒜去皮洗净后拿到太阳下暴晒两小时并晒干，准备一个容器也暴晒并晒干，然后将冰糖放进容器中。晒干的大蒜也放入，再放入老陈醋了，把大蒜头全部淹没，密封好瓶子。白天拿到家里最热的地方放置，晚上常温或者放到冰箱冷藏室中。如此反复一周后，腊八蒜就会变成翠绿色，15天后就可以开始使用了。

12小时前

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腊八蒜制作方法如下：

材料大蒜 6头，米醋500g

1.选择无破皮、蒜头硬实的紫皮大蒜；

2.剥蒜没什么技巧的，细心一点，把蒜剥得光滑点就行；

3.拣出有伤疤的、坏掉的蒜瓣不用；

4.用小刀在蒜瓣的底部和顶部薄薄的削去一层；

5.这是蒜瓣快速变绿的必须步骤；

6.把蒜瓣装入无水无油的玻璃罐子，不要太满，八成即可。（大的蒜瓣放在底下，小的搁在上头这样方便取）；

7.倒入适量的米醋（我分别做过用陈醋、白醋腌的蒜，都不如米醋好吃）；

8.用盖子密封盖紧放在暖气上（也可以放在温暖的地方）；

9.第二天就开始变绿了；

10.2天的工夫就完全变绿了，变绿的蒜要放在凉快的地方以免过热变黄。

11小时前

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