怎样腌制鱼块

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1、材料：鲤鱼一条、葱姜蒜适量

　　2、调料：料酒、食盐、生抽适量。

　　3、鲤鱼去掉鳞片和内脏，用清水冲洗干净。

　　4、剁掉鱼头和鱼尾，将鱼肉切成大小均匀的大块。

　　5、葱切成斜刀，蒜切成块，姜切成大片。

　　6、将所有材料放入较大的容器当中。

　　7、搅拌均匀放在阴凉处腌制，根据个人需要，选择时间长短即可。

4小时前

星

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1.鱼块清洗干净后放葱、姜、花椒、盐巴、料酒腌制半个小时以上；

2.在小碗里准备好两个鸡蛋液，搅拌均匀后倒入腌好的鱼块中，让每个鱼块都沾上鸡蛋液；

3.用纸巾将洗净的锅，锅铲和筷子上的水分吸干，倒一定高度的油量，热油至有少量的小气泡产生；

4.在锅中放入适量的鱼块，如果锅不够大最好分几次油炸，鱼块平铺锅底为宜；

5.选取合适的油温，电磁炉有油炸选项，点击就行，如果没有则调功率在1600w为宜；

6.油炸过程大概需要25分钟左右，全程只需要在16分钟左右给鱼块翻身，这样使得两面颜色均匀，油炸程度相同，其余时间不需要翻动鱼块。当然如果看见有些鱼块较小已经炸出金黄颜色可以用铲子轻轻挑出放凉，贴近锅边的鱼块颜色变化较慢可以换个方向油炸，使其颜色尽可能均匀。

7.炸好的鱼块可以放凉了吃，也可以再加些辣椒，小芹菜等配料做一道菜也非常好吃

2小时前

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