辣椒豆炒鸡蛋的做法

食材

浏阳豆豉、青椒、土鸡蛋、生姜、大蒜

第一步 菜前准备

取几勺浏阳豆豉，放入碗中，倒入清水泡发；青椒洗净切块装盘；土鸡蛋打散，撒入盐巴胡椒粉，搅拌均匀；生姜大蒜切末装盘备用；

第二步 煎鸡蛋

小火热锅，倒入植物油，接着倒入搅拌好的鸡蛋液，轻轻翻动，直到凝固成型，捞出装盘备用；

第三步 大火翻炒

锅内继续倒入植物油，撒入前面的泡发后的豆豉，翻炒爆香，接着倒入姜蒜，继续翻炒，倒入青椒，撒入一点点盐巴，大火翻炒至断生，然后加入煎好的鸡蛋，继续翻炒碾碎，直到二者相融，清香四溢！

第四步 出锅装盘

这道菜不麻烦，而且比较容易熟，等到鸡蛋二次加工时，稍微翻炒几分钟即可出锅装盘

　　今天跟您分享一道不用加面粉的尖椒鸡蛋饼，简单快手，这样做出来的鸡蛋饼香辣开胃。

　　一起来看看是怎么做的吧!

　　用料：

　　鸡蛋，青尖椒，豆豉，盐，油。

　　做法：

　　青尖椒洗净，去蒂。把青线椒切成小圈，再用刀剁一剁，切成碎末。

　　将鸡蛋磕入碗中，放入切好的青线椒，加盐，搅拌均匀。

　　往蛋液中再加点豆豉末，搅拌均匀。

　　将锅烧热，加油，倒入搅散的鸡蛋液，用中小火煎制。

　　煎到底部鸡蛋液定型后，给蛋饼翻面，继续煎另外一面。

　　煎到两面的蛋液都凝固、表面微黄，用铲子将鸡蛋饼捣成小块。

　　出锅，这道简单易学又快手的尖椒鸡蛋就做好了，别看只是一道普普通通的家常菜，却是很下饭。这个做法，也避免了先炒鸡蛋还是先炒辣椒的问题，快来学习吧！

鸡蛋炒凝固盛出，油热放辣椒豆翻炒，加盐鸡精醋翻炒入味