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牛油果广布非洲热带，中国云南元江引种站有大面积栽培，其果实营养价值很高，含多种维生素和蛋白质，可与奶油媲美。牛油果果树为落叶乔木，高10~15米，胸径达1~1.5米，树冠开展，茎枝粗壮，树皮厚，具乳汁，叶长圆形，花梗被锈色柔毛，花有香甜味，浆果球形，种子卵圆形，黄褐色，具光泽，花期6月，果期10月。
牛油果不熟是因为果子本身有问题。它们可能来自不熟的牛油果树，牛油果树说是十年成熟，但是需求量大种植商就从不熟的树上摘果子，所以果子没熟也放不熟；运输或者储存方法不对。储存必须在非常温暖甚至有点热的地方；
牛油果放了一个月都不熟很可能是因为这个牛油果的品质不好或者是因为乙烯浓度不够造成的。
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