怎样包小笼包

大泥女人 2个月前已收到2个回答举报

而他于她 3星

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1、取一张直径为10cm左右的圆形面皮；

2、将面皮置于手中用食指与拇指均匀捏面皮边缘；

3、将均匀捏好的面皮放置于手掌中；

4、取适量准备好的陷放于面皮中间；

5、用拇指、食指、中指用力捏出褶皱；

6、将捏好的小笼包微微整理形状呈圆形状即可。

21小时前

止夏幽殇 3星

共回答了327个问题评论

做小笼包捏出好看的褶皱的具体步骤为： 1、将面粉和温水混合，揉成面团。 2、盖上湿的厨房用纸或者小毛巾，静置三十分钟。 3、开始调肉馅。在肉末里加入盐，糖，生抽，白胡椒粉，香油进行调味。 4、切一点姜丝，把葱白撕碎，加100毫升水，捏一捏，变成葱姜水（葱姜水既有去腥作用，也是一会儿变身小笼包里面汤汁的秘诀）。 5、把葱姜水慢慢分几次加入到肉馅中，等肉馅吸饱了水，变得有粘性，就完成了。可以拿一点点肉馅在微波炉里转20秒尝一下咸淡。清洁松茸并切成碎末，加到肉末中继续混合均匀即可。 6、开始包馅儿，装馅儿。 7、左手的食指把旁边的面皮推向右手食指的位置并捏紧，顺时针打上褶皱，形成第二个褶子。 8、同样的手法捏出第三个，四个，褶皱至少要在18个，蒸出来的小笼包才会漂亮。 9、收口。 10、完成。 11、用潮湿的厨房纸铺在蒸笼上，再摆上小笼包。 12、大火蒸15分钟。

19小时前

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