碎心浪子 3星
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1、本质不同
粘米粉是由禾本科植物稻的种子(大米)磨成的粉,糯米粉是用糯米磨出来的。
2、手感不同
粘米粉拿起来,用拇指和食指挤压磨擦,纯正粘米粉是完全感觉不到颗粒状的,质地比较细滑、柔弱。
糯米粉制作食品的时候太黏手。
21小时前
叁肆靜 2星
共回答了28个问题 评论
1、用途不同:粘米粉可用于制作糍粑、萝卜糕、芋头糕,糯米粉主要用于油炸糯米饼和包汤圆。
2、原料不同:粘米粉是粘米磨的粉,一般叫米粉,糯米粉是糯米磨的粉。
3、粉团粘性不同:粘米粉粉团黏性小,糯米粉团黏性较大。
粘米粉,是用禾本科植物稻的种子(大米)磨成的粉,又叫大米粉或籼米粉。它是多种食品的原料,是各种大米中糯性最低的品种,有着糯米粉不可代替的
19小时前
现在祭忆 2星
共回答了207个问题 评论
黏米粉是一种叫黄米的谷物磨米的粉。糯米粉是由类似于大米的一种粘性米磨成的粉。
二者的区别一是颜色不同,黏米粉为黄色,糯米粉为白色。
二是口感不同。黏米粉制成的食例如粘糕等稍帶些苦味。而糯米粉制成的食物如年糕、汤圆等食物口感更好更细腻。
16小时前
回答问题
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