爆炒鸭胸肉丝的家常做法

材料

鸭胸肉2块，葱一小段，姜3片，蒜4瓣，生抽2汤匙，老抽2汤匙，花雕酒或料酒一汤匙，蚝油一汤匙，白糖少许，清水适量

做法

1、准备材料，鸭胸肉化冻洗净，表皮上残留的毛用镊子摘净

2、平底锅不放油，微热后将鸭胸肉皮朝锅底放入，煎至出油

3、表皮煎至变黄时，再翻面煎一下，取出煎好的鸭胸肉

4、倒出多余的油脂，锅底留少许油，放入葱姜蒜煎出香味

5、煎好的鸭胸肉皮朝下放入福库电饭煲中，炒香的葱姜蒜放在上面，放入一汤匙花雕酒，二汤匙生抽，二汤匙老抽，一汤匙蚝油，少许的白糖

6、加入清水至刚刚没过鸭肉

7、盖好盖子，把手旋转到位，用菜单和选择按键选用“万能炖”，用时间按键设定时间为20分钟，按“压力煮饭/白米快速”开始工作

8、炖好的鸭肉，缩小一半呢

9、盛出鸭肉，倒入汤汁，没过鸭肉即可，放凉后放入冰箱冷藏一夜入味，第二天取出切片即可

食材：鸭胸肉、干辣椒丝、香葱、熟花生、小米辣、姜、蒜、麻椒

调料：豆瓣酱、生抽、老抽、白糖、鸡汁

操作：鸭胸肉切丝加入花雕酒盐小苏打抓匀加入色拉油！锅里加底油放入豆瓣酱炒出红油加麻椒干辣椒姜蒜爆锅！放入鸭肉大火煸炒一分钟加入白糖生抽鸡汁调味老抽调色，继续大火翻炒一分钟，淋入芡汁手欠即可

步骤1

鸭胸肉洗净

步骤2

切丝

步骤3

加黄酒、胡椒粉、花椒粉、老抽和盐抓拌均匀

步骤4

抓拌后放入适量的干淀粉

步骤5

抓拌1分钟左右，让鸭肉充分入味和松弛

步骤6爆炒鸭胸肉的家常做法

青红椒、姜全部切丝

步骤7

锅中放油炒香姜丝

步骤8

大火放入腌制好的鸭肉丝快速翻炒至变色

步骤9

在烹饪适量黄酒再度去腥

步骤10

下入青红椒翻炒均匀即可出锅