阿胶糕用什么锅熬好

情愿我卑微 13天前 已收到2个回答 举报
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賢妻首選 4星

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阿胶糕用陶瓷砂锅熬好一点。一是因为陶瓷砂锅类的导热和保温和密封性能都比较良好，另一方面是药物在炖煮过程，如果使用铁、铝等锅具，金属离子相对活泼，可能会发生不必要的化学反应，难以确定，用陶瓷类的较安全稳定。

另外，阿胶昂贵，煎煮很容易粘锅底，如果汤剂，一般都是单独烊化后服用。

12小时前

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不是说爱 2星

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选用不锈钢锅或者砂锅（⚠️千万不能用铁锅，最好也不要选不粘锅）将阿胶块敲碎用古越龙山三年陈黄酒（五年陈更好）浸泡3天，用盖子盖好防止黄酒挥发，期间每天记得搅拌，使阿胶洋化的更快。

11小时前

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