如何做烫面蒸饺

将馅调好，在馅中适量多加点蔬菜，因为烫面不好消化，将适量面粉放盆中，加点盐，用开水去打干面粉搅拌(一定用筷子)，干面粉剩三分之一即可，待降温，把面多揉几次，即可包饺子

取面粉二斤倒入盆中，用刚滚开的水边浇边用筷子搅面，使面粉充分融入水后（注意：面不可过稀或过硬），停止放水。然后用手和面成团，直至面柔和、软硬适中即可。

1. 面粉加热水烫匀,晾一会,加点盐,和成面团,放置一旁醒一会儿.

2. 准备西葫芦,鸡蛋,青椒,虾皮

3. 西葫芦洗净擦丝剁碎

4. 青椒洗净切丝剁碎

5. 两样放一个盆里

6. 加盐杀出水来

7. 攥干待用

8. 鸡蛋打散上炒锅边搅边炒成蛋松

9. 鸡蛋松晾凉后倒入菜盆里加点虾皮,盐,熟油,拌匀

10. 面团揉成长条状,切大小相同的剂子,

11. 擀薄皮包上馅

12. 上锅开水蒸15分钟即好.

1、将面粉放入盆中，倒入刚烧开的开水，边倒边用筷子搅拌，注意用水量。

2、刚拌好的烫面非常烫，放至常温，揉成光滑的面团。剂子可比平时包的饺子稍大一点。

3、包好的烫面饺子之后，蒸锅上火，加水烧开，将饺子码在笼屉上。

4、大火蒸10分钟即可。

1、小白菜摘洗干净。

2、开水焯过。

3、五花肉切丁，用所有配料腌制。

4、用滚烫的开水和面，初学者要少量分次加，不然就会出现面多了加水水多了加面的情

5、成柔软面团，放一边醒发。一定要盖盖子，不然表皮会变硬。

6、焯过水的小白菜攥去水分，剁碎，和肉丁和在一起。

7、面团搓成长条，下成均匀的剂子。

8、擀皮。

9、包成自己喜欢的形状。

11、柳叶包。

12、装锅。大火十五分钟，小火五分钟。

13、出锅。

步骤1/6

买了一块前臀尖灌肠的，剩下一点儿有些肥用来炼猪油，把剩下的油渣剁碎再加一点肉

步骤2/6

多好的油炸和鲜肉放料酒，生抽，蚝油，香油，盐，食用油搅拌均匀，放冰箱冷藏，明天早上再放韭菜

步骤3/6

面也提前和好，早上可以多睡一会儿，面粉用七八十度左右的热水和成偏软的面团，这样做出来的蒸饺更筋道

步骤4/6

第二天早上将韭菜切碎，放到肉馅里拌匀

步骤5/6

面揉光滑之后，分成小剂子，擀成饺子皮，包馅，放入蒸锅，大火蒸12分钟，关火后闷三分钟出锅

1.

面粉放入碗中，加入少许的盐，刚开了的水，放凉1分钟左右，开始倒入面粉中，用筷子搅成絮状

2.

和成光洁的面团，醒发30分钟。热水很烫，一定要小心翼翼的和面

3.

葱切葱花，姜切条，南瓜用擦子擦条

4.

将葱、姜和南瓜条放入料理机中绞碎。不要搅的太小，要稍微大一些

5.

猪肉馅放入盆中，加入少许的盐、料酒和老抽

6.

搅拌均匀

7.

放入搅好的菜，加入少许的蚝油、盐、老抽和五香粉

8.

锅中倒油，花椒放入锅中炸香

9.

炸好的花椒油倒入馅料中，将花椒挑出。搅拌均匀，馅料就做好了

10.

醒好的面团拿到案板上揉成长条，切成大小一样的小剂子

11.

将小剂子按扁，擀成圆片，放入馅料

12.

包好所有的饺子

13.

放入蒸锅中，大火蒸20分钟左右

14.

蒸好以后稍微放凉。这个时候准备西红柿辣椒蘸酱

15.

西红柿切丁，葱切葱花，辣椒切小圈

16.

锅中倒油

17.

放入葱和花椒爆香

18.

放入西红柿丁

19.

加入一小碗清水

20.

倒入少许的老抽和盐

21.

最后快收汁时，放入辣椒翻拌一下