咸毛鱼干怎么吃

棵草泛滥 1个月前已收到2个回答举报

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首先把毛鱼干放在淡盐水里面浸泡，那样会发生反应，盐水会中和毛鱼干中多余的盐分。对于质地干硬、咸味很重的鱼干，为加速水分渗入、盐分析出，可以在浸泡鱼干的淡盐水中，适当地加入一些食碱。借助于食碱对蛋白质的松解作用。便可有效地加速毛鱼干的回软和退盐过程。

多种吃法：

1、炖。先用水泡制，然后在炖的时候加一点醋中和一下。还可以去腥哦。

2、蒸。把洗干净装在盘子里；然后把生姜切成丝，撒在鱼干上，再淋点花生油在上面，水开后上锅蒸8-10分钟左右即可。

3、在炒鱼干时，可加一些辣椒末，蒜末和鱼干一起翻炒。俗称“抢味”。也就是利用其他材料把原菜里的味道抢走的意思。吃起来就不会那么咸了。

6小时前

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【辣炒小毛鱼】

食材：干小毛鱼，酱，青椒

具体做法：

干小毛鱼用清水泡一会之后清洗干净。大蒜拍碎，青椒切碎，取一些辣椒酱。

超级下饭的毛鱼干，炒着吃蒸着吃，随便吃都喜欢

锅里加适量油，大蒜放进去炒出香味之后倒入适量辣酱炒出红油。

超级下饭的毛鱼干，炒着吃蒸着吃，随便吃都喜欢

把沥干水分的小毛鱼倒进去，翻炒至跟辣酱混合入味。

超级下饭的毛鱼干，炒着吃蒸着吃，随便吃都喜欢

加适量开水烧至收汁，出锅前把青椒碎放进去翻炒至断生。虽说这小毛鱼是淡水鱼，但是因为辣酱的咸味已经足够了，不需要另外加盐直接出锅装盘即可食用了。

4小时前

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