冬寒菜炒豆腐的做法

用料：冬寒菜四百克，嫩豆腐两块（约八十克），色拉油二十克，盐三克，鸡精两克，姜三克

1， 把冬寒菜清理好洗净沥干水分，豆腐少许冲洗，姜去皮

2，把豆腐在案板上改刀切麻将大小的块，姜切小片

3，锅洗净加十克色拉油，开大火烧六成热

4，接着把豆腐一块块的下锅煎制

5，接着，改小火，然后用汤匙挖一克盐，用手均匀撒在豆腐上煎制，这样是让豆腐起入味的作用

6， 豆腐下面部分煎黄了，用锅铲翻面，继续把另一面煎黄

7，两面都煎黄，把豆腐捞出沥油备用

8，锅清洗干净，再加十克色拉油，把姜片下锅炒香

9，把冬寒菜下锅，调大火翻炒几下

10，改小火，加盐两克炒均匀

11，把煎好的豆腐下锅，调中火翻锅炒制一分钟，用锅铲炒，要注意不要把豆腐炒烂了，这样影响美观

12，中火炒一分钟后，改小火加鸡精两克，炒均匀出锅装盘，这道菜就完成了

主料：冻豆腐300克

辅料：冬寒菜30克，蘑菇（鲜蘑）100克

调料：大葱10克，植物油50克，酱油10克，盐10克

做法：

1．冬菜切细；冰豆腐入开水浸泡，待内部结冰融化时，挤出水分再入清水内，再挤干，分切成小块；麻菇在下锅前，入水洗涤，则不致变色，将柄部切除；葱去根除老叶，洗净切细

2．锅中放油烧沸时，麻菇倒入加盐炒一下盛起

3.油汁留在锅内，豆腐倒下，加盐稍炒动，注入酱油和少许水，先煮一沸，麻菇倒入，继续煮沸时，冬菜撤下，如汤汁较少，略加水再煮沸，汤汁略收，葱花撒下，即可起锅

用冬寒菜来炒豆腐，买那种可以干吃的豆腐，豆腐买回来切成一小块，放着备用，再来煮冬寒菜，将冬寒菜煮熟了舀出来放到一个大碗里，再将豆腐放进来，放一点酱油，耗油，辣椒酱，芝麻，蒜末，用热油一浇，再倒到盘子里，那是真的好吃，每次做完家里人都吃的舔盘子

首先我们要准备食材，冬寒菜，豆腐，生姜蒜等调味，知道冬寒菜豆腐菜的做法，第一步要清洗干净冬寒菜，第二步，把豆腐清洗干净，切成小块，第三步，锅里放少许的油锅，把油化开，放入适量的水加入姜片，盐等调味料，水开后放入豆腐，最后放入冬寒菜，冬寒菜豆腐菜就做好了。