腌酸姜怎么做

用料

盐 克

白醋 350克

嫩子姜 750克

冰糖 200克

做法步骤

子姜清洗干净，切薄片，用2小勺盐腌制至少半小时后用凉开水冲洗挤干水分 350克白米醋烧开，放入200克冰糖煮化后放凉 干净无油无水瓶子准备好，把洗好的子姜放入 再倒入凉好的醋糖水 放入冰箱冷藏一夜

1、煮开水，放凉；准备一个无油无水的密封玻璃罐。

2、仔姜洗干净，沥干水【一定要沥干食材的水，否则腌出来的仔姜不好吃，容易坏】洗的时候去掉粉红色的那一层嫩姜（不用去皮），每块仔姜按大块掰断。

3、把放凉的开水倒入密封瓶，加二到三汤勺的盐，（试一下盐水比煮菜时咸一些就好）放入所有要腌制的食材，盖上瓶盖，三天后就可以吃了。

原料：辣椒、嫩姜、大蒜、盐。

做法步骤： 

第1步、热开水晒凉待用

第2步、洗干净辣椒大蒜和嫩姜待用

第3步、开水冷却后放盐

第4步、然后把嫩姜辣椒大蒜放进去

第5步、最后密封好 去几天就成酸姜了！

1、把子姜洗净晾干。无需去皮的，有助于保存生姜的整体功效。

2、将晾干的子姜切片并用盐腌半小时左右。姜片厚度可根据个人喜好自行决定。

3、用凉白开将子姜上的盐洗净，沥干。

4、将白醋和糖放入锅中煮开，放凉。锅不能沾有油，大家知道油是一切泡菜的杀手，最好用一些平日烧水的容器煮。至于加多少糖，依自己口味而定。

5、将姜片和糖醋水一起放入密封的容器中放入冰箱，也可同时放入一些拍碎的蒜，起到杀菌的作用，几小时候便可食用。注意一定是密封，为了增强密封性，可在瓶口附上一层保鲜膜再把容器盖子拧紧。