为什么蒸饺蒸好后皮很硬

何必直欺骗 1个月前 已收到3个回答 举报
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无心插柳 4星

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蒸饺皮很硬，因为它是死面的。就觉得有点硬，要是把面活好了，也没那么硬，把面用开水烫一半，令一半用凉水，混合一起活的面就不硬

19小时前

35

如此调 3星

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两个原因

1. 面和干了，要尽可能软（多去看看小笼包是怎么包的），最好应该是抓起来软软的感觉

2. 不要用急火蒸 这两条是关键，做不到这两点的话，皮发硬，另外就是面一定要发透。

17小时前

8

簡簡簡單 1星

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两个原因1. 面和干了，要尽可能软（多去看看小笼包是怎么包的），最好应该是抓起来软软的感觉2. 不要用急火蒸这两条是关键，做不到这两点的话，皮发硬，另外就是面一定要发透。

14小时前

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